VILA JOYA em Seteais: (VII) Amor Verdadeiro
por Raul Lufinha, em 25.02.13
"AMOR VERDADEIRO: Lagostim, Edamame, Ervas"
No prato, três linhas horizontais paralelas:
– na mais afastada, um lagostim levemente salteado com feijão-verde; e com um tomate cherry em calda de gengibre no topo;
– na do meio, amêijoas salteadas com tomate e edamame (grãos de soja verdes); e
– na mais próxima, um lagostim cru, marinado com ervas e limão.
Sendo depois servido um caldo de ervas com limão.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(continua)
VILA JOYA no Hotel Tivoli Palácio de Seteais, Sintra, Portugal | Chef Dieter Koschina
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