Prato preferido do chef #1: Filetes de polvo (Rui Paula)
Qual é o prato de que mais gosta?
Filetes de polvo com arroz do mesmo.
Rui Paula, em entrevista ao Chef Online
DOC | Estrada Nacional 222, Folgosa, Armamar, Portugal | Chef Rui Paula
DOP | Palácio das Artes, Largo de São Domingos, 18, Porto, Portugal | Chef Rui Paula
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Loiças & Chefs #4: o prato Step, concebido pela Vista Alegre em parceria com o chef Rui Paula
Fotografias: Vasco Célio / Vista Alegre
Concebido pela Vista Alegre em parceria com Rui Paula, chef dos restaurantes DOC e DOP, o prato Step faz parte da Chefs’ Collection da conhecida marca portuguesa de porcelanas.
Sendo que, nas duas fotografias acima, o prato Step está a ser utilizado para apresentar a criação “Cenouras” (ou “Karotten”) do chef Dieter Koschina, servida a 15 de Janeiro de 2012 na noite “Koschina & Friends” do International Gourmet Festival 2012 – Tribute to Claudia, que decorreu no Vila Joya (2 ** Michelin 2012).
DOC | Estrada Nacional 222, Folgosa, Armamar, Portugal | Chef Rui Paula
DOP | Palácio das Artes, Largo de São Domingos, 18, Porto, Portugal | Chef Rui Paula
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Rui Paula e as cenouras
Fotografia: Rui Paula
DOC | Estrada Nacional 222, Folgosa, Armamar, Portugal | Chef Rui Paula
DOP | Palácio das Artes, Largo de São Domingos, 18, Porto, Portugal | Chef Rui Paula
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