Mesa do Chef

António Barbosa e Manoel Batista, os Presidentes das Câmaras de Monção e de Melgaço

A casta Alvarinho – para muitos, a rainha das castas brancas portuguesas – está na moda.

Está na moda junto dos consumidores.

E está também na moda junto dos próprios produtores, que a estão a plantar um pouco por todo o país.

Alvarinho Wine Fest, 8 a 10 de junho de 2019

Ora, para celebrar os terroirs que estão na origem do Alvarinho e a autenticidade dos seus vinhos, mais de 30 produtores de Monção e Melgaço trazem de novo a Lisboa o “Alvarinho Wine Fest”.

Um evento de três dias que irá decorrer no Pavilhão Carlos Lopes, de 8 a 10 de junho.

E em que, para além da prova de Alvarinhos muito especiais, será igualmente possível degustar queijos, enchidos e outras iguarias destes dois territórios do Alto Minho.

Rodolfo Tristão, sommelier do BELCANTO

A conferência de imprensa de lançamento do evento realizou-se no Hotel Ritz, em Lisboa, ao longo de um almoço só de Alvarinhos que, comprovando a enorme aptidão gastronómica destes vinhos e a sua grande capacidade de evolução, serviu igualmente para dar a conhecer uma pequena amostra dos muitos vinhos que irão estar disponíveis para prova no evento – no total, serão, pelo menos, 108 Alvarinhos!

A comandar as operações, bem como a conduzir e comentar a prova, esteve Rodolfo Tristão, o sommelier do BELCANTO, de José Avillez.

Tendo as boas-vindas sido dadas com dois espumantes, um de cada um dos concelhos da sub-região de Monção e Melgaço.

Cortinha Velha Espumante Bruto Natural Reserva 2016  (Monção)

Dom Ponciano Espumante Bruto Natural Grande Reserva 2013 (Melgaço)

Ritz Four Seasons Lisboa

O menu do almoço…

… assinado pelo chef Pascal Meynard…

… e o wine pairing – só Alvarinhos

Para começar, com o risoto, dois Alvarinhos agradavelmente fora da caixa.

Além da habitual frescura e acidez, eram também untuosos, com uma ótima textura.

Quinta das Alvaianas 2018

Vale dos Ares Vinha da Coutada 2016

Risoto de camarão selvagem aromatizado com basílico e limão

A seguir, para o bacalhau, Rodolfo Tristão apresentou quatro vinhos bem diferentes.

O Expressões de Anselmo Mendes, mais novo e mais fresco, sendo o que melhor puxa pelos temperos do bacalhau de Pascal Meynard.

E depois três maravilhosos Alvarinhos antigos, comprovando que esta não é uma casta apenas de vinhos frescos para beber com calor.

O Deu La Deu de 1998, então, estava de tal forma delicioso que nem comida precisava!

Expressões Anselmo Mendes 2016

Deu La Deu 1998

Quinta de Alderiz 2008

Quinta do Regueiro 2000

Bacalhau confit, bimi, puré de grão e crumble de milho

Finalmente, para o pudim Abade de Priscos, dois excelentes espumantes e um surpreendente colheita tardia com notas de caramelo.

Soalheiro Espumante Bruto Barrica 2014

Côto de Mamoelas Bruto Grande Reserva 2012 (dégorgement maio 2018)

QM Vindima Tardia 2016

Pudim do Abade de Priscos com laranja marinada, poejo, sorbet de laranja e cardamomo

Foi o final de um almoço que celebrou os Alvarinhos… do território do Alvarinho!

Mignardises

Os Alvarinhos de Monção e Melgaço apresentados à mesa

Alvarinho Wine Fest 2019
Pavilhão Carlos Lopes, Lisboa, Portugal
8, 9 e 10 de junho