Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Nas mãos do Damian

por Raul Lufinha, em 08.07.19

Damian IrizarryDamian Irizarry na cozinha do seu PISTOLA Y CORAZÓN

 

No PISTOLA Y CORAZÓN – a melhor Taqueria de Lisboa e também a melhor Mezcaleria da cidade – não há como ficar nas mãos do Damian e deixar que seja quem sabe a escolher o que vamos comendo!

 

É sempre diferente e funciona tudo sempre muito bem!


Incluindo o Mezcal!

 

“AGUACHILE DE CULIACÁN – os nossos ‘compadres’ do norte ensinaram-nos como preparar este prato de camarão e pepino, macerado com lima e chile habanero”“AGUACHILE DE CULIACÁN – os nossos ‘compadres’ do norte ensinaram-nos como preparar este prato de camarão e pepino, macerado com lima e chile habanero”

 

 

“VOLCANES – a receita especial do nosso Chef; tortillas de milho tostadas com queijo gratinado, uma com camarões, outra com carne assada”“VOLCANES – a receita especial do nosso Chef; tortillas de milho tostadas com queijo gratinado, uma com camarões, outra com carne assada”

 

 

“LENGUA – língua de vaca braseada e cortada grosseiramente na chapa, servida com cebola picada, coentros e lima”“LENGUA – língua de vaca braseada e cortada grosseiramente na chapa, servida com cebola picada, coentros e lima”

 

 

“AL PASTOR – carne de porco preto marinada em colorau e citrinos e cozinhada lentamente no espeto, servida com ananás grelhado, coentros e cebola”“AL PASTOR – carne de porco preto marinada em colorau e citrinos e cozinhada lentamente no espeto, servida com ananás grelhado, coentros e cebola”

 

 

“BIRRIA – taco tostado de borrego braseado e cozinhado com chile guajillo e cravinho”“BIRRIA – taco tostado de borrego braseado e cozinhado com chile guajillo e cravinho”

 

 

“POZOLE VERDE – é um caldo/guisado tradicional caseiro mexicano com frango, milho branco e salsa verde, servido com alface, rabanetes, orégãos e chile de arbol”“POZOLE VERDE – é um caldo/guisado tradicional caseiro mexicano com frango, milho branco e salsa verde, servido com alface, rabanetes, orégãos e chile de arbol”

 

 

Del Maguey Wild Papalome, Single Village MezcalDel Maguey Wild Papalome, Single Village Mezcal

 

 

Fotografias: Marta Felino e Raul Lufinha

 

PISTOLA Y CORAZÓN
Rua de Boavista, 16, Lisboa, Portugal
Chef Jos

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 23:55

navegação

Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Posts recentes

Arquivo

  1. 2023
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2022
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2021
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2020
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2019
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2018
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2017
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2016
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2015
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2014
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2013
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2012
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D

Tags

Todas as tags

subscrever feeds