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Dão Novo, o primeiro Titular da vindima de 2019… e uma outra via para a casta Jaen

por Raul Lufinha, em 17.11.19

A Caminhos Cruzados no lançamento do Titular Dão Novo 2019, na Adega Quinta da Teixuga, em Nelas: Carlos Magalhães, Carla Rodrigues, Paulo Santos, Lígia Santos, Manuel Vieira

A Caminhos Cruzados no lançamento do Titular Dão Novo 2019, na Adega Quinta da Teixuga, em Nelas: Carlos Magalhães, Carla Rodrigues, Paulo Santos, Lígia Santos, Manuel Vieira

A Caminhos Cruzados acaba de lançar o seu primeiro vinho da vindima de 2019.

O Dão Novo.

Com efeito, pelo segundo ano consecutivo e ainda mais harmonioso do que em 2018, é um vinho monovarietal em que Manuel Vieira procura uma via alternativa para a precoce casta Jaen, estando completamente pronto e bebível logo dois meses após a vindima – e que o enólogo tinha começado por fazer nos anos 90 na Quinta dos Carvalhais, quando os importadores da Sogrape lhe pediam vinho novo com a máxima urgência.

Sendo um tinto jovem e fresco, feito pelo processo de maceração carbónica, tal como o Beaujolais Nouveau da Borgonha – com efeito, antes de serem levados à prensa, os cachos são previamente colocados intactos e inteiros durante sete dias numa cuba com ambiente carbónico e a uma temperatura elevada (35 ºC) de modo a que comece por ocorrer uma primeira fermentação… dentro dos próprios bagos!

Tendo o vinho depois, consequentemente, as notas características dessa maceração carbónica – muita fruta madura, nomeadamente muito morango e muita framboesa, bem como um registo de chiclete ou pastilha elástica.

E também a macieza e suavidade tão típica dos redondos tintos de Jaen do Dão.

Alegre, suave e descomplicado, bem como gastronomicamente versátil, é um vinho para ser bebido ainda jovem – agora ou, no máximo, até ao próximo verão.

E a uma temperatura de apenas doze graus!

Titular Dão Novo tinto 2019

100% Jaen, o primeiro vinho da vindima de 2019

Titular Dão Novo tinto 2019

Titular Dão Novo tinto 2019

 

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publicado às 23:49

Caminhos Cruzados ao almoço na Quinta do Barrocal

por Raul Lufinha, em 02.11.19

Lígia Santos, CEO Caminhos Cruzados, e Paulo Santos

Lígia Santos, CEO Caminhos Cruzados, e Paulo Santos

Já é tradição a Caminhos Cruzados organizar um descontraído e informal almoço na Quinta do Barrocal aquando da Feira do Vinho do Dão, em Nelas!

Tendo as grandes novidades deste ano sido o “Passado” – um complexo e evoluído Encruzado de 2015 que estagiou 31 meses em barricas de carvalho francês!

E também o “Clandestino” – um tinto de 2017 feito com duas castas estrageiras, então mantidas em segredo, sem madeira, bastante fresco e muito guloso!

Quinta do Barrocal

Quinta do Barrocal

  Titular Rosé Blush Edition 2017, 100% Touriga Nacional

Titular Rosé Blush Edition 2017 (100% Touriga Nacional)

Pataniscas

Pataniscas

Titular Reserva Encruzado branco 2017 (Magnum)

Titular Reserva Encruzado branco 2017 (Magnum)

Titular Reserva Encruzado branco 2017 (Magnum)

Pão e queijo

Pão e queijo

Pão de ló

Pão de ló

Caminhos Cruzados

Caminhos Cruzados

Caminhos Cruzados

Caminhos Cruzados

Frappé

Caminhos Cruzados

Mesa com vista para a vinha

Caminhos Cruzados

Caminhos Cruzados

Caminhos Cruzados

Boas-vindas

Titular Reserva Encruzado branco 2017 (Magnum)

Titular Reserva Encruzado branco 2017 (Magnum)

Caminhos Cruzados

Caminhos Cruzados

Chora de bacalhau

Titular Dão Novo tinto 2018

Titular Dão Novo tinto 2018

Enólogo Manuel Vieira

Enólogo Manuel Vieira

Caminhos Cruzados Passado branco Reserva 2015

Caminhos Cruzados Passado branco Reserva 2015

Caminhos Cruzados Passado branco Reserva 2015

Enólogo Carlos Magalhães

Enólogo Carlos Magalhães

Clandestino tinto 2017

Clandestino tinto 2017

Clandestino tinto 2017

Titular Touriga Nacional tinto 2015

Titular Touriga Nacional tinto 2015

Titular Touriga Nacional tinto 2015

Tarte de amêndoa

Tarte de amêndoa

Caminhos Cruzados Descarada Vinho Branco Doce 2017

Caminhos Cruzados Descarada Vinho Branco Doce 2017

Caminhos Cruzados Descarada Vinho Branco Doce 2017

Caminhos Cruzados Descarada Vinho Branco Doce 2017

Paulo Santos e a equipa que confecionou o almoço

Paulo Santos e a equipa que confecionou o almoço

Medronho da Teixuga

Medronho da Teixuga

Medronho da Teixuga

Medronho da Teixuga

Medronho da Teixuga

Quinta do Barrocal

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