João Sá: para produtos portugueses, loiça portuguesa
João Sá
No Congresso do Cozinheiros, para além de apresentar quatro pratos…
… João Sá veio defender que para produtos portugueses, loiça portuguesa!
Cavala
Polvo seco
O primeiro prato foram caracóis… com alface!
João Sá e Elena Fernandes
Uma folha de alface em loiça… com um caracol
… na qual são servidos caracóis com alface!
Depois… o polvo e os ouriços-do-mar!
João Sá, Elena Fernandes…
… e uma loiça que é um ouriço!
Polvo, Ovas de ouriço, Algas de Aveiro
O terceiro prato foi polvo seco...
... que João Sá grelhou e serviu com feijão.
João Sá
Uma taça que é uma meloa… mas que tem cor de polvo
Feijoada de polvo seco e fumado
Por fim, João Sá apresentou a cavala...
... trabalhada com pepinos!
João Sá e uma peça Costa Nova
Cavala
Uma apresentação muito interessante de João Sá…
... com a loiça a ser um prolongamento dos pratos!
Ver também:
Congresso dos Cozinheiros... pela primeira vez aberto ao grande público
Congresso dos Cozinheiros | Espaço L da LX Factory, Lisboa, Portugal | 4 a 7 Julho 2014
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