Mesa do Chef

Línguas de Bacalhau com Véu de Mel   (Fotografia: ASSINATURA)

A moda dos “supper clubs”, em que os chefs abrem as portas das suas casas para receber clientes e amigos, parece ser uma tendência que chegou para ficar – cada vez surgem mais projectos de qualidade. À semelhança aliás do que já sucede há muito tempo em cidades como Nova York, Londres ou Paris.

Contudo, na passada sexta-feira verificou-se um fenómeno diverso: foi o “supper club” a visitar um restaurante. Com efeito, o chef Henrique Mouro convidou o projecto CONFIDENTIAL KITCHEN para confeccionar o jantar de dia 23 de Março no ASSINATURA.

Composto por dois promissores jovens chefs portugueses (Mr. Miyagi, que estagiou no NOMA e no MUGARITZ, e Mr. Magoo), o “supper club” CONFIDENTIAL KITCHEN é um clube privado que fica na linha de Cascais.

Para este jantar no ASSINATURA, prepararam um menu de cinco pratos: Línguas de Bacalhau com Véu de Mel (aperitivo); Favas com Tomate Recheado (entrada); Camarão ao Alhinho (prato de peixe); Pá de Borrego, Esparregado, Cherovia e Pleurotes (prato de carne); e Sonho de Abóbora com Crème Brûlée de Queijo de Cabra (sobremesa).

CONFIDENTIAL KITCHEN | admin@confidentialkitchen.com.pt | Chefs Mr. Miyagi e Mr. Magoo

ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro