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Chris Galvin
Chris é o mais velho dos Galvin Brothers, dois chefes que já tinham estado a cozinhar no GUSTO em 2015 a convite de Heinz Beck e que são proprietários de mais de uma dezena de restaurantes de cozinha francesa no Reino Unido – e também dois no Dubai – incluindo o GALVIN AT WINDOWS, no London Hilton on Park Lane, com uma estrela Michelin.
De modo que, para o jantar de encerramento do “Culinary Extravaganza”, Chris Galvin, desta vez a solo, trouxe uma entrada sua que é também uma das novidades outonais do Bib Gourmand GALVIN GREEN MAN e em que brilham os sabores do atum e da beringela.
Tendo sido harmonizada por Miguel Martins com um Chardonnay fresco da Bairrada, o Colinas, de 2014.
Chris Galvin terminando o empratamento na cozinha aberta do GUSTO
“Escabèche of yellowfin tuna, aubergine purée and herbs”
Colinas branco 2014
A equipa da cozinha
No final do jantar de celebração da Primavera no restaurante GUSTO do Conrad Algarve...
... a equipa de cozinha posou para uma fotografia de conjunto.
Sendo possível identificar, entre outros, Heinz Beck, Chris Galvin, Jeff Galvin, Warren Gerathy, Ivan Tronci, Graham Hornigold, Vincent Farges e Henrique Sá Pessoa.
Ver também:
Heinz Beck celebra a Primavera com jantar de degustação no Conrad Algarve
GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck, Chef Residente Ivan Tronci
Heinz Beck e Jeff Galvin
Ao terceiro prato, chegaram os primeiros convidados da noite: os irmãos Galvin, do LA CHAPELLE – cozinha de inspiração francesa no centro de Londres.
Muito guloso e a demonstrar a excelência do marisco português…
… era um delicioso ‘ravioli’ de lagostim do Algarve…
… com funcho e caviar.
Ravioli of Langoustine, with fennel and caviar
Tendo sido apresentado na mesa por Jeff Galvin, um dos 'Galvin Brothers'.
Jeff Galvin
Ver também:
Heinz Beck celebra a Primavera com jantar de degustação no Conrad Algarve
GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck, Chef Residente Ivan Tronci
Ver também:
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Heinz Beck recebe os irmãos Chris & Jeff Galvin
Ricardo Morais e um branco 100% Jampal
António Lopes... e o Nossa Calcário de Filipa Pato e do marido
O prato de carne de Heinz Beck
Nelson Marreiros e o Quinta do Francês
Heinz Beck também gostou do tinto
Sérgio Marques... e um Madeira, claro!
Se Heinz Beck chegar a ir à Cozinha Popular da Mouraria... tudo começou aqui
GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck, Chef Residente Ivan Tronci
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