Mesa do Chef

Chika Tillman

O conceito de “restaurante de sobremesas” continua a avançar.

Esta semana, a pasteleira Chika Tillman vai abrir mais um espaço em Nova York.

Já é o terceiro, chama-se DESSERT CLUB by ChikaLicious e tem novamente apenas 12 lugares ao balcão.

Ficando uma pergunta no ar.

Quando é que veremos um chef pasteleiro português a abrir o seu próprio restaurante de sobremesas… com menu de degustação… e a prepará-las à frente dos clientes?

Ver também:

Restaurante… de sobremesas

Fotografia: Marta Felino

CHIKALICIOUS | 203 E 10th. Street, Nova York, EUA | Chef Chika Tillman

^{Chef Chika Tillman}

Apresenta-se como “dessert bar”… mas na verdade é um restaurante de sobremesas!

Servindo um menu fixo composto por três pratos: amuse-bouche; uma das sobremesas do dia, à escolha do cliente; e petits fours.

E disponibilizando uma selecção de vinhos que inclui Portos e Madeiras – para além de ser possível escolher à carta, cada uma das sobremesas tem ainda a correspondente sugestão de wine pairing.

Criadas pela chef pasteleira japonesa Chika Tillman, as sobremesas podem ser definidas como sendo americanas, com uma apresentação francesa e em porções típicas das degustações japonesas.

Resultado da aglutinação do nome da chef com a palavra “delicious”, o espaço chama-se CHIKALICIOUS e foi inaugurado em 2003...

... tendo um balcão no qual é possível assistir à preparação e empratamento das sobremesas.

Fica em Nova York, tem 20 lugares e não aceita reservas.

P.S.: Quando é que teremos um chef pasteleiro português a abrir o seu restaurante de sobremesas… e a prepará-las à frente dos clientes?

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

CHIKALICIOUS | 203 E 10th. Street, Nova York, EUA | Chef Chika Tillman