Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
Duarte Cunha e Silva dando as boas-vindas com a Pale Ale da Cerveja LX
Dedicado aos sabores de influência asiática, o primeiro dos quatro jantares comemorativos dos três anos do PIGMEU foi harmonizado com as cervejas artesanais LX.
O cervejeiro Duarte Cunha e Silva começou por dar as boas-vindas com a leve Pale Ale, com notas frescas de gengibre.
A seguir apresentou a Crazy Santa, uma cerveja de trigo igualmente leve e que foi a edição especial de Natal da Cerveja LX.
Depois serviu a Rye IPA, uma Indian Pale Ale feita com malte de centeio num estilo exótico, apresentando ligeiras notas de maracujá.
A quarta cerveja da noite foi uma Bock, com o malte muito presente.
E, por fim, Duarte Cunha e Silva apresentou aquela que disse ser a estrela da companhia: uma cerveja preta! Contudo, não era uma Stout mas antes uma Black Rye IPA. Ou seja, uma Rye IPA, consequentemente com o lúpulo muito presente, feita com maltes torrados – embora num registo de grande suavidade!
Crazy Santa
Rye IPA
Bock
Black Rye IPA
Ver também:
Rua 4 de Infantaria, 68, Campo de Ourique, Lisboa, Portugal
Chef João Revés
Miguel Peres, dono do PIGMEU
O PIGMEU, no bairro de Campo de Ourique, em Lisboa, é um restaurante especializado em petiscos de porco.
E, de modo a comemorar em grande os três anos do projeto, o dono Miguel Peres convidou uma série de amigos – cozinheiros e não só – para participarem ativamente em quatro jantares abertos ao público, sempre ao domingo.
O Mesa do Chef assistiu ao primeiro e pode desde já adiantar que foi muito estimulante: decorreu ontem, dia 18, teve como mote a cozinha asiática – daí ter recebido o nome de “Os Porquinhos da Ásia” – e, para além do chef anfitrião João Revés, contou com a presença dos chefs Anna Lins (MISS JAPA) e Pedro Bandeira Abril (TABERNA SAL GROSSO), bem como da bartender Constança Cordeiro (A TOCA DA RAPOSA) e do cervejeiro Duarte Cunha e Silva (Cerveja LX).
Cerveja LX PIGMEU
Quanto ao alinhamento para cada um dos restantes três domingos, está previsto o seguinte, com um preço de 45€ que já inclui bebidas:
- Chef Miguel Gomes (BELCANTO)
- Chef Gil Fernandes (FORTALEZA DO GUINCHO)
- Chef Manuel Lino (LOCAL)
- Chef Hélio Loureiro
- Barman Alain Branco (PISTOLA Y CORAZÓN)
- Enóloga Mafalda Vasques (Herdade dos Grous)
- Chef Jos (PISTOLA Y CORAZÓN)
- Leonor Pedro (PRADO)
- Chef João Revés (PIGMEU)
- Beer Pairing (a confirmar)
- Cocktails (a confirmar)
- Chef André Magalhães (A TABERNA DA RUA DAS FLORES e TABERNA FINA)
- Chef Leopoldo Garcia Calhau (CAFÉ GARRETT)
- Queijeiro Pedro Cardoso (QUEIJARIA)
- Barman Carlos Santiago (Diageo Reserve Brand Ambassador)
- Enólogo Mauro Azóia
PIGMEU, petiscos de porco…
… em Campo de Ourique
Ver também:
Rua 4 de Infantaria, 68, Campo de Ourique, Lisboa, Portugal
Chef João Revés
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.