Noélia ensina a cozinhar... o famoso Arroz de Limão
Noélia, Rodrigo Meneses e o Arroz de Limão
Um dos mais emblemáticos pratos da chef Noélia, no seu restaurante NOÉLIA & JERÓNIMO em Cabanas de Tavira…
… é o maravilhoso Arroz de Limão com Robalo e Amêijoas!
Rodrigo Meneses e os limões para o arroz
Que, na verdade, embora feito com peixe…
… não é um arroz de peixe – é um arroz de limão!
A preparação do Arroz de Limão
Pois foi precisamente este o prato…
… que a Noélia trouxe à Academia Time Out de Rodrigo Meneses, em Lisboa!
Aula de cozinha na Academia Time Out
Não para uma mera sessão de showcooking…
… mas para uma verdadeira aula de cozinha!
Arroz de Limão
Um momento imperdível, em que Noélia ensinou todos os truques…
… da confeção do seu Arroz de Limão!
Noélia e o Arroz de Limão
Tendo sido depois enviado a todo os alunos, após o final da aula…
… um e-mail com a receita daquele que talvez seja o mais famoso prato da Noélia!
Ver também:
Muxama... e pão torrado com azeite
ACADEMIA TIME OUT | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Curador Rodrigo Meneses
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Aula de cozinha… na Academia Time Out
Rodrigo Meneses, com a ajuda de Teresa Cameira e Catarina Campos…
… dá aulas de cozinha na Academia Time Out…
… em pleno Mercado da Ribeira.
Abertas ao público...
… são uma experiência simultaneamente lúdica e didática!
E é como se estivéssemos a cozinhar...
... em casa do Rodrigo!
O primeiro prato foram cogumelos cantarelos...
... com cebola branca e chalota...
... servidos num pão previamente tostado no sauté – sim, que Rodrigo Meneses faz questão de tratar sempre a 'frigideira' por 'sauté'!
Para segundo prato...
... uma aproximação ao Tornedó Rossini!
Bife da vazia...
... que, depois de passar pelo lume, tem que descansar...
... antes de ser fatiado.
Sendo acompanhado...
... de batatas Ratte.
Para finalizar, claro...
... foie gras...
... apenas levemente marcado!
Por último, para sobremesa...
... Rodrigo Meneses apresentou...
... um arroz doce.
Uma sessão muito animada, em que Rodrigo Meneses, antecipando os próximos workshops da Academia que já estão à venda no Espaço Time Out e na Ticketline, ia dando inúmeras dicas práticas – por exemplo, «só se mexe no bife uma vez!»
Ver também:
Foodie Rodrigo Meneses, o curador da Academia Time Out
ACADEMIA TIME OUT | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Curador Rodrigo Meneses
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Foodie Rodrigo Meneses, o curador da Academia Time Out
Rodrigo Meneses
No piso zero do Mercado da Ribeira, em Lisboa, abriu uma escola de cozinha…
… a Academia Time Out!
E o curador do espaço…
… é o foodie Rodrigo Meneses!
Havendo um máximo de 22 lugares disponíveis…
… para aulas e workshops, sessões com chefs de cozinha, festas de anos…!
Academia Time Out
ACADEMIA TIME OUT | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Curador Rodrigo Meneses
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