Almoço no The Wine House Hotel… da Quinta da Pacheca
The Wine House Hotel
Na Quinta da Pacheca, uma das mais conhecidas propriedades do Douro…
… também funciona um hotel vínico, o The Wine House Hotel…
… e o respetivo restaurante!
… com vista para as vinhas
Evocando a tradicional ligação da sardinha com a broa…
… o menu de degustação dos pratos da carta, da autoria de Carlos Pires…
… abre com uma sardinha marinada em citrinos…
… sobre uma torrada de pão de milho…
… e puré de pimentos assados.
Sendo acompanhada de um gaspacho…
… servido à temperatura ambiente.
'Sardinha'
Para entrada quente…
… uma saborosa açorda de bacalhau…
… com pimentos coloridos…
… e um ovo de codorniz.
'Açorda'
Infelizmente, o ter que guiar…
… impede que se faça o correspondente menu de vinhos.
Pelo que estes dois primeiros momentos do almoço foram antes acompanhados…
… por um copo do Riesling da Quinta da Pacheca.
Pacheca Riesling branco 2012
A seguir, para cortar sabores…
… um sorbet de limão…
… mas que, num hotel/restaurante vínico, surpreendentemente vinha…
… com vodka.
Com vinhos tão bons na Quinta da Pacheca…
... que também podem ser trabalhados na cozinha...
… é pena ser necessário recorrer ao vodka para fazer um bom limpa-palato.
'Sorbet'
Para prato de carne…
… novilho marcado no sauté e na grelha…
… com um risotto de salpicão…
… e um cogumelo Portobello.
'Novilho'
Acompanhado de um copo do tinto Pacheca Reserva de 2011…
… um vinho feito a partir de vinhas velhas em que predominam as castas Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Amarela e Sousão.
Pacheca Reserva Vinhas Velhas tinto 2011
Como sobremesa…
… uma degustação de quatro diferentes sobremesas…
… empratadas conjuntamente:
Bolo de chocolate…
Petit gâteau…
Gelado de framboesa… e
Macaron de baunilha.
'Chocolate'
Por fim…
… a acompanhar o café…
… um pastel de nata.
Café & Pastel de Nata
A entrada do restaurante do The Wine House hotel
E a entrada...
... da Quinta da Pacheca
Pacheca – The Wine House Hotel | Quinta da Pacheca, Cambres, Portugal | Chef Carlos Pires
Autoria e outros dados (tags, etc)
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Posts recentes
Arquivo
- 2023
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2022
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2021
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2020
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2019
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2018
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2017
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2016
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2015
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2014
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2013
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2012
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Tags
subscrever feeds
