VILA JOYA em Seteais: (XIII) Só Amor
por Raul Lufinha, em 04.03.13
"SÓ AMOR: Chocolate, Caramelo, Iogurte"
Para finalizar, uma sobremesa intensa feita simplesmente com três sabores, trabalhados porém de múltiplas formas.
O chocolate preto:
– em gelado;
– num bolo esponja; e
– num praliné, com o recheio líquido.
O caramelo:
– em espuma; e
– numa telha crocante.
E o iogurte:
– num parfait; e
– em três micro-merengues.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(continua)
VILA JOYA no Hotel Tivoli Palácio de Seteais, Sintra, Portugal | Chef Dieter Koschina
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