Mesa do Chef

Chef Alexis Gregório

Do Alexis, recordarei sempre a sua enorme alegria de viver a vida!

Tendo sido com a maior tristeza que recebi a notícia da partida, aos 43 anos, do chef de duas das históricas casas de fado da cidade de Lisboa, a ADEGA MACHADO e o CAFÉ LUSO:

«O Fado & Food Group participa o falecimento súbito do Chef-Executivo Aléxis Gregório, ocorrido a 10.01.20.

A Gerência e a Direcção apresentam sentidas condolências aos Familiares, Amigos e Colegas.

Em 2009, o Chef Aléxis Gregório abraçou o desafio de assegurar uma das duas componentes culturais incontornáveis numa casa de fado: a cozinha do Café Luso.

Conseguiu desmistificar e reinventar a cozinha tradicional portuguesa, porém respeitando a matriz.

Em 2012, acumulou as funções de chefia-executiva dos restaurantes Café Luso e Adega Machado.

Participou regularmente em formações, concursos e eventos gastronómicos levando sempre consigo os nomes das casas onde trabalhava e do Grupo.

Eminentemente criativo, desenvolveu nos últimos anos propostas sazonais de Cartas que lhe exigiam dedicação exigente. Entre elas destacamos o menu de degustação da Adega Machado, inovação em casas de fado.

Dedicou os seus últimos meses à elaboração da nova carta por estrear do Café Luso, e do menu de São Valentim.

Fomentava o entusiasmo e envolvia as suas equipas, procurava cooperar na extensão do serviço às equipas de sala e artística.

Todas as equipas, mas sobretudo as que chefiava, em choque, estão profundamente consternadas mas preparadas e com alento para dar continuidade a um projecto ao qual o Chef-Executivo deu inestimável contributo, reconhecido e jamais esquecido.»

Até sempre, Alexis!

Ver também:

• CAFÉ LUSO, 90 anos de Fado (2018)
• A sobremesa de Alexis Gregório... no showcooking de inauguração do Terraço da ADEGA MACHADO (2014)
• As sardinhas assadas com pimentos de Alexis Gregório… no Terraço da ADEGA MACHADO (2014)
• Alexis Gregório… e a linguiça assada (2014)
• O terraço… da ADEGA MACHADO (2014)

Estão de volta os descontos de 50% do TheFork Fest.

Um evento a que aderem mais de cem restaurantes, entre Lisboa, Porto, Algarve e Funchal.

E nos quais estão incluídos espaços com a assinatura de chefes conhecidos, como Justa Nobre (O NOBRE, À JUSTA), Miguel Laffan (ATLÂNTICO), Sergi Arola (AROLA), Eddy Melo (AKLA), Alexis Gregório (ADEGA MACHADO, CAFÉ LUSO), Xavier Charrier (LA PARISIENNE), Gonçalo Costa (TÁGIDE WINE & TAPAS BAR, SARAIVA'S), Giorgio Damasio (POPULI), Igor Martinho (SOBERBA), Moisés Franco (ZAZAH) ou Bruno Rodrigues (OKAH).

Mais informação aqui.

Alexis Gregório

Fundado em 1927, o histórico CAFÉ LUSO, no Bairro Alto, é a mais antiga Casa de Fado em atividade na cidade de Lisboa – já fez 90 anos!

À frente da cozinha está Alexis Gregório, chef brasileiro que aposta nos sabores da cozinha portuguesa.

Camarão e Vieira de Coentrada

Frango no Forno à Travessa da Queimada, Batatas Assadas e Legumes Salteados

Pudim à Catedral (azeite, chouriço), Sorbet de Citrinos

Catarina Rosa

Filipe Acácio

90 anos de Fado

CAFÉ LUSO

Travessa da Queimada, n.º 10, Bairro Alto, Lisboa, Portugal

Chef Alexis Gregório