CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: cenoura e batata-doce roxa
por Raul Lufinha, em 22.03.16
'Da Terra'
Extra-menu…
… uma deliciosa e nada doce pré-sobremesa…
… apenas com dois ingredientes, trabalhados em diversas texturas – cenoura e batata-doce roxa!
Daí Rui Paula chamar-lhe…
… ‘Da Terra’!
Tendo sido acompanhada pelo Colheita Tardia de 2010 da Casa Borges, produzido a partir de Malvasia Fina e Encruzado da Quinta de São Simão da Aguieira, no Dão.
Borges Colheita Tardia 2010
O pôr-do-sol no Atlântico
(continua)
Ver também:
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula
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