Mesa do Chef

Os tintos da Herdade da Calada… e o licoroso

por Raul Lufinha, em 22.03.14

^{Enólogo Eduardo Cardeal}

A prova dos tintos da Herdade da Calada ficou reservada para o almoço.

Tendo o Caladessa de 2012, um alentejano com frescura, acompanhado os petiscos – pão, queijos e enchidos alentejanos... e, claro, o azeite e as azeitonas da Herdade da Calada!

Após uma sopa de legumes da horta da Cidália, a caseira da Herdade da Calada, chegaram umas migas dos espargos do jardim da herdade com a carne da carne de porco à alentejana... acompanhadas primeiro pelo Touriga Nacional & Syrah 2010 e depois pelo ainda novo Block Nº 3 2012... tendo ainda sido igualmente possível comprovar a evolução do aveludado Block Nº 3 da colheita de 2007, feito com Touriga Nacional, Alfrocheiro e Syrah.

A finalizar o almoço na Herdade da Calada, a sericaia e o bolo de laranja – feito com laranjas da herdade! – foram acompanhados pelo Clemente de B, um vinho licoroso 100% Moscatel.

^{Caladessa tinto 2012}

^{Touriga Nacional & Syrah tinto 2010}

^{Block Nº 3 tinto 2012}

^{Block Nº 3 tinto 2007}

^{Clemente de B, vinho licoroso}

Ver também:

Visita à Herdade da Calada

Os brancos da Herdade da Calada… e o rosé

Espargos selvagens... na Herdade da Calada

Herdade da Calada | Estrada de Évora-Estremoz, Km 12, Alentejo, Portugal

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