Mesa do Chef

Agora já não entramos na loja…

… e pagamos com cartão

Mesmo nestes tempos de pandemia e recolhimento, tem-se mantido a feliz rotina dos sábados de manhã.

Deixar o rio para trás e subir a colina – sempre a pé – rumo ao jardim do Príncipe Real.

Porém, antes da chegada ao vibrante mercado biológico que nos irá alimentar durante toda a semana, a primeira paragem é sempre na acolhedora loja de chocolate e café de Bettina Corallo, na Rua da Escola Politécnica.

Para um intenso e poderoso café à italiana.

Tirado numa La Marzocco.

E que é generosamente servido numa chávena quase cheia!

Vindo sempre acompanhado de um maravilhoso e revigorante pedaço de chocolate artesanal, feito com 70% a 100% de cacau!

Apenas take away

Porém, com as restrições motivadas pelo novo coronavírus, já não se pode entrar na loja.

Que passou a funcionar apenas em regime de take away.

Agora, somos atendidos de máscara e com luvas.

As grossas chávenas foram substituídas por copos de papel.

E o pagamento passou a ser feito preferencialmente com cartão.

Porém, mesmo no meio da rua, continuamos a ter a mágica conjugação do café e do chocolate da família Corallo!

E desta vez, para adoçar o final do almoço caseiro de sábado, ainda trouxemos uma fatia do extraordinário salame de chocolate feito pela própria Bettina!

Cada café inclui sempre um chocolate à escolha – este sábado foi o 75% com nibs de cacau. E também trouxemos uma fatia de salame!

BETTINA CORALLO CHOCOLATE CAFE
Rua da Escola Politécnica, 4, Príncipe Real, Lisboa, Portugal

Alexandre Silva e a água quente para o café

No LOCO, Alexandre Silva recupera o ritual do café de outros tempos, agora chamado de slow coffee…

… servindo um delicioso café de balão…

… preparado pelo escanção Sérgio Antunes em frente aos clientes…

… a partir de um lote exclusivo de Arábica e Robusta feito pela própria equipa do restaurante em parceria com a loja de café de Bettina & Niccòlo Corallo, no Príncipe Real, em Lisboa.

É o escanção Sérgio Antunes que vem à mesa preparar o café

Ver também:

Obrigatório ver Alexandre Silva in-LOCO

Fotografias: Raul Lufinha / Marta Felino

LOCO | Rua dos Navegantes, 53-B, Lisboa, Portugal | Chef Alexandre Silva