Mesa do Chef

'Lapas na frigideira'

No BISTRÔ4…

… o ‘bistronómico’ restaurante do hotel PortoBay Liberdade, em Lisboa…

… com a assinatura de Benoît Sinthon, chef do IL GALLO D’ORO…

… o melhor é o produto!

Como as ótimas lapas da Madeira…

… cujo aroma enche a sala!

Vêm cozinhadas na frigideira…

… com manteiga de alho…

… e flor de sal!

E são acompanhadas de bolo do caco…

… igualmente com manteiga de alho…

… e ligeiramente torrado na salamandra!

Fotografia: Marta Felino

BISTRÔ4 | Hotel PortoBay Liberdade, Rua Rosa Araújo, 8, Lisboa, Portugal | Chef Benoît Sinthon, Chef Executivo João Espírito Santo

Um verdadeiro... dia de França 

19 de Março de 2015. É hoje o dia em que, pelos cinco continentes, mais de mil chefs irão celebrar a excelência da gastronomia de França, servindo um jantar à francesa.

Em Portugal, os restaurantes selecionados foram o ADLIB RESTAURANT (Daniel Schlaipfer), ANFITEATRO (Sandro Meireles), ARCADAS DA CAPELA (Albano Lourenço), BELCANTO (José Avillez), BISTRO 100 MANEIRAS (Ljubomir Stanisic), CAFETARIA MENSAGEM (João Rodrigues), CASA DE PASTO (Diogo Noronha), DE CASTRO FLORES (Miguel Castro e Silva), ELEVEN (Joachim Koerper), FORTALEZA DO GUINCHO (Vincent Farges), IL GALLO D’ORO (Benoit Sinthon), LARGO (Miguel Castro e Silva), LISBOÈTE (Walter Blazevic), MESA DO BAIRRO (Luís Baena), O NOBRE (Justa Nobre), POIVRON ROUGE (Jorge Sousa), VARANDA (Pascal Meynard) e VILA JOYA (Dieter Koschina).

Vive la France!