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Luís Pestana, Salmão Fresco e Espresso Forte

por Raul Lufinha, em 17.04.17

Luís Pestana

Luís Pestana

À 3.ª edição, as Nespresso Gourmet Weeks chegaram à Madeira.

Com efeito, desta vez, para além de Lisboa, Porto e Algarve, há um representante insular.

É o WILLIAM, restaurante do Belmond Reid's Palace, no Funchal, distinguido pela primeira vez em 2017 com uma estrela Michelin.

Pelo que coube a Luís Pestana a honra de abrir o jantar de apresentação deste roteiro gastronómico dedicado ao café.

Tendo o Chef Executivo do WILLIAM servido uma entrada da carta atual do mais gastronómico dos espaços de restauração do requintado e luxuoso hotel madeirense.

Salmão fresco.

Marinado em citrinos.

E acompanhado de beterraba, em diferentes cores e texturas.

Com Luís Pestana a juntar depois ao conjunto o intenso sabor a café do Espresso Forte, um lote Nespresso Business Solutions de Arábicas da América Central e do Sul.

Luís Pestana

Luís Pestana

"Salmão fresco marinado com texturas de beterraba e Espresso Forte"

"Salmão fresco marinado com texturas de beterraba e Espresso Forte"

 

Ver também:

 

WILLIAM

Belmond Reid's Palace, Estrada Monumental, 139, Funchal, Madeira, Portugal

Chef Executivo Luís Pestana

 

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publicado às 21:58


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