Mesa do Chef

No ROOFTOP Bar, de dia ou à noite, o cocktail da casa é preparado com gin, Cointreau, Blue Curaçao, limão, uvas, tomilho...

... e, claro, pepino – ligeiramente macerado.

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Fotografias: Marta Felino / Flash Food

ROOFTOP Bar | Hotel Mundial, 9.º andar, Praça Martim Moniz, 2, Lisboa, Portugal

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

ROOFTOP Bar | Hotel Mundial, 9.º andar, Praça Martim Moniz, 2, Lisboa, Portugal

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

ROOFTOP Bar | Hotel Mundial, 9.º andar, Praça Martim Moniz, 2, Lisboa, Portugal

Recomendado pessoalmente pelo chef do NOMA René Redzepi, o MIKKELLER BAR é o bar da cerveja Mikkeller, sendo um local de culto para os apreciadores de cervejas raras e únicas.

Situado em Copenhaga, no coração da zona de Vesterbro, tem 20 torneiras de cerveja à pressão, servindo maioritariamente Mikkeller mas também outras cervejas artesanais de reconhecido prestígio. E tal como nas geladarias, em que se dão a provar alguns sabores antes de se fazer o pedido, também aqui é possível degustar previamente a cerveja que se pretende escolher.

Pormenor curioso é a Mikkeller ser uma marca de cerveja nómada – não tem fábrica própria. Sendo produzida nas instalações de outras cervejeiras, não apenas na Dinamarca mas também na Bélgica e nos Estados Unidos.

Tendo tudo começado na cozinha de Mikkel Borg Bjergsø, um dinamarquês professor de matemática e física que fazia cerveja caseira nos tempos livres e transformou o seu hobby numa das mais respeitadas e inovadoras marcas de cerveja a nível mundial – fundada em 2006, a Mikkeller é actualmente exportada para mais de 40 países.

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

MIKKELLER BAR | Viktoriagade, 8 B C, Copenhaga, Dinamarca

Ao lado da sala de refeições, o NOMA tem um segundo espaço, utilizado nomeadamente como bar.

(continua)

Fotografia: Marta Felino / Flash Food

NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

No Campo de Golfe Oceânico Victoria, o melhor amigo dos golfistas tem quatro rodas.

BUGGY BAR | Campo de Golfe Oceânico Victoria, Vilamoura, Portugal

Fotografia: MARESIA BEACH BAR

As melhores ideias são as mais simples. Em complemento ao habitual serviço de esplanada, o MARESIA BEACH BAR – o apoio de praia mais a nascente da Praia de Vilamoura, especializado em cocktails e que no Verão está aberto igualmente à noite – passou este ano a oferecer adicionalmente um serviço de praia, com um empregado dedicado exclusivamente à zona concessionada das palhotas e espreguiçadeiras. Ou seja, para além de continuar com a esplanada cheia, o MARESIA também passou a vender as suas bebidas e cocktails aos turistas que não pretendem vencer a inércia de se terem que deslocar ao bar da praia... Tem sido um sucesso.

MARESIA BEACH BAR | Praia de Vilamoura, Portugal

O Vinho do Porto não é só tradição. Com efeito, há cada vez mais espaços a utilizar o português Vinho do Porto como base para cocktails de elevada qualidade e criatividade, em alternativa às habituais bebidas brancas estrangeiras.

O último exemplo desta tendência para degustar o Vinho do Porto de forma inovadora é o recém-inaugurado TERRACE LOUNGE 360º, cuja carta de cocktails de Vinho do Porto, criada por Paulo Ramos, da Cocktail Academy, tem mais de uma dezena de sugestões, incluindo as três que aqui se reproduzem: Spicy Pink, Ruby Chocolate e Frozen Pink.

 

Fotografias: TERRACE LOUNGE 360º

TERRACE LOUNGE 360º | Espaço Porto Cruz, 4º piso, Largo Miguel Bombarda, 23, Vila Nova de Gaia, Portugal

Os terraços estão na moda. E o novo Espaço Porto Cruz, criado para celebrar a cultura do Vinho do Porto, também tem um. 

No 4.º e último andar deste edifício da ribeira de Gaia reabilitado em 2012, cujas origens remontam ao século XVIII e à expansão do comércio do Vinho do Porto, imediatamente acima do piso do restaurante DECASTRO GAIA do chef Miguel Castro e Silva e culminando a visita ao Espaço Porto Cruz, fica o TERRACE LOUNGE 360º, uma experiência visual que une o Douro e as ribeiras de Porto e Gaia.

Para além de se usufruir da vista, no bar do TERRACE LOUNGE 360º, orientado por Paulo Ramos, da Cocktail Academy, é ainda possível experimentar formas inovadoras de degustar o Vinho do Porto, como os cocktails Spicy Pink, Ruby Chocolate ou Pink Fusion.

Fotografias: My Porto Cruz

TERRACE LOUNGE 360º | Espaço Porto Cruz, 4º piso, Largo Miguel Bombarda, 23, Vila Nova de Gaia, Portugal 

Fotografias: Hotel Baía

BLUE BAR | Hotel Baía, Av. Marginal, Baía de Cascais, Portugal