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Livros #3: O primeiro livro de April Bloomfield

por Raul Lufinha, em 03.03.12

 

April Bloomfield – a chef inglesa dos restaurantes THE SPOTTED PIG e THE BRESLIN de Nova York (1 * Michelin 2012 cada) que no âmbito do festival gastronómico Tribute To Claudia 2012 foi à Herdade da Malhadinha preparar um almoço para o qual matou, preparou e cozinhou dois porcos – vai lançar em Abril o seu primeiro livro. Chama-se, muito apropriadamente, "A Girl and Her Pig".

 

THE SPOTTED PIG | 314 W. 11th St. (at Greenwich St.), Nova York, EUA | Chef April Bloomfield

 

THE BRESLIN | 16 W. 29th St. (at Broadway), Nova York, EUA | Chef April Bloomfield

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publicado às 00:44

Porque vão os chefs aos festivais e eventos gastronómicos

por Raul Lufinha, em 06.02.12

Eric Ripert

"Cayman Cookout 2012", The Ritz Carlton, Cayman Islands, Jan. 2012

 

"Restaurant work is so much more than simply cooking and serving customers.

 

One of the things that any business must be involved in is marketing.

 

For a restaurant and its chef, it has become increasingly important to get your name circulating and to make some public appearances.

 

Food festivals are held everywhere and it can be a very valuable experience for a chef to get out, meet other chefs and listen to what the public has to say in a less formal environment.

 

Traveling to food events and festivals can also be an opportunity to experience and be inspired by another place.

 

It’s very difficult for chefs to take actual vacations so being involved in an event can be a way to mix business and pleasure."

 

ERIC RIPERT, Chef do LE BERNARDIN (3 *** 2012, 4 **** NYT, #18 2011), 26 Jan. 2012

 

LE BERNARDIN |155 West 51st Street, New York, EUA | Chef Eric Ripert

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publicado às 00:47


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Raul Lufinha

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3 -PRÉMIOS ‘BOA CAMA BOA MESA’ Cerimónia de entrega dos prémios do guia Boa Cama Boa Mesa, do jornal Expresso
Até 14 -‘ACONCHEGO CARIOCA’ NO BAIRRO DO AVILLEZ Pop-up do restaurante de Kátia Barbosa, nas varandas do Bairro do Avillez
Até 15 -TEMPORADA DA LAMPREIA NO VARANDA DE LISBOA No restaurante panorâmico do Hotel Mundial, um menu especial dedicado à lampreia

MAIO
19-20 -SYMPOSIUM SANGUE NA GUELRA 2020 Virgilio Martínez, do CENTRAL, em Lima, no Peru, é o primeiro nome confirmado

JUNHO
2 -THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2020

SETEMBRO
12-13 -CHEFS ON FIRE 2020 – FOOD, FIRE & MUSIC Um festival em que os chefs cozinham exclusivamente com fogo durante mais de 24h. Ao fire pit e outras estruturas inéditas junta-se um cartaz de concertos, num projeto de slow cooking que celebra as origens da cozinha, bem como a simplicidade de esperar e de deixar que o tempo e o fogo cuidem dos alimentos


Últimos comentários

  • Anónimo

    Obrigado pelo esclarecimento.

  • Raul Lufinha

    Também coloquei essa questão – o que me foi dito é...

  • Anónimo

    Numa altura em que tanto se fala de igualdade, é a...

  • Raul Lufinha

    Muito obrigado!!!

  • Anónimo

    BRAVO !!!!👏👏👏👏EXCELENTE TEXTO !!

  • Raul Lufinha

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    Parabéns Chef JOAQUIM de Sousa , Excelente !!!❤️🇵🇹...

  • Raul Lufinha

    1. A categoria das três estrelas é a mais importan...

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    De verdade que não entendo porque perdem tanto tem...

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    1. O que é grave é que o que a Michelin anunciou q...



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