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Alexandrino Amorim e o Espumante São Domingos
Foi com o Espumante São Domingos Cuvée Bruto 2010 que abriu o Sangue na Guelra.
Mas no fim do jantar, para a fotografia, já só se conseguiu encontrar uma garrafa do Blanc de Blancs…
Sven Wassmer com o Espumante São Domingos, enquanto Leandro Carreira prepara o azeite…
… fotografando com o telemóvel...
... e mostrando uma fotografia antiga de carne maturada
O helvético Sven Wasser é sub-chef de Nenad Mlinarevic no restaurante FOCUS do Park Hotel Vitznau, na Suíça.
Tendo começado por apresentar, numa pequena taça, sapateira com daikon (rábano branco) e o citrino asiático yuzu...
... em que sobressaía o intenso sabor cítrico… o qual, contudo, não abafava o sabor da sapateira!
"Sapateira, Daikon e Yuzu"
Ver também:
Sangue na Guelra, os 14 pratos do Dia 2
Fotografias: Marta Felino
O momento mais hilariante da visita às Caves do Solar de São Domingos ocorreu já nas galerias subterrâneas: a certa altura surge um cartaz alertando para o alegado perigo… do vinho em fermentação!
Caves do Solar de São Domingos | Rua Elpídio Martins Semedo, 42, Ferreiros, Anadia, Portugal
Empresa fundada em 1937…
… as Caves do Solar de São Domingos são uma referência na produção de espumantes, aguardentes e vinhos Bairrada, Dão e Beiras.
Escavadas na montanha, as suas galerias…
… albergam mais de dois milhões de garrafas de espumante, largos milhares de vinhos engarrafados e centenas de quartolas em carvalho francês para as suas maravilhosas aguardentes vínicas.
Tendo a visita sido conduzida pelo anfitrião Alexandrino Amorim…
Alexandrino Amorim
… no âmbito do “Encontro com o Vinho e Sabores – Bairrada 2013”.
Caves do Solar de São Domingos | Rua Elpídio Martins Semedo, 42, Ferreiros, Anadia, Portugal
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