Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


Alicante Bouschet, uma escada do Alentejo para o Céu

por Raul Lufinha, em 17.12.19

Scala Coeli tinto 2016 (Alicante Bouschet)

Scala Coeli tinto 2016 (Alicante Bouschet)

Agora está na moda os produtores alentejanos fazerem os seus topos de gama – ou seja, os vinhos que melhor os representam – a partir exclusivamente de Alicante Bouschet.

Sendo, aliás, habitual ouvi-los dizer que esta é uma casta já “alentejana de adoção” ou até “a casta rainha do Alentejo”.

De modo que é muito interessante verificar que a Fundação Eugénio de Almeida - Adega Cartuxa – pelo menos, por enquanto – vai por um caminho diferente.

Também tem um varietal de Alicante Bouschet.

E de perfil premium.

Mas coloca-o antes sob a marca Scala Coeli.

Isto é, sob a outra marca topo de gama da Cartuxa, aquela dedicada ao vinho produzido a partir das melhores vinificações do ano, mas de castas “estrangeiras” ao Alentejo!

Castas, portanto, não-tradicionais ou pouco utilizadas na região ou introduzidas há relativamente pouco tempo, sejam elas portuguesas ou estrangeiras.

O que significa que a Fundação Eugénio de Almeida - Adega Cartuxa assume, claramente e sem rodeios, que a casta Alicante Bouschet não é alentejana, não é uma casta tradicionalmente alentejana!

Tal como não o é a Touriga Nacional, a Petit Verdot, a Syrah ou a Cabernet Sauvignon, só para citar varietais Scala Coeli já lançados pela Cartuxa.

Mas isso, contudo, não a impede de trabalhar – e bem – esta variedade de uva.

Que, para além de estar presente a solo no Vinho de Talha, faz também parte de muitos dos seus lotes de tintos – embora não entre no icónico Pêra-Manca, elaborado habitualmente apenas a partir de Trincadeira e Aragonez.

Mas mais!

Quando o ano o permite, a Alicante Bouschet está igualmente no melhor vinho das castas “não-alentejanas”!

Ou seja, no Scala Coeli – que, não por acaso, significa “escada para o Céu” em latim.

Já tinha acontecido na colheita de 2013.

E agora torna a acontecer com o 2016, assinado mais uma vez pelo enólogo Pedro Baptista.

Um vinho esplendoroso!

Bastante concentrado e poderoso, mas com imensa frescura – muito bosque, muita resina, não é só fruta preta, também tem um lado vegetal.

Porém, desde já, com 16 meses de garrafa após 16 meses de barrica, num registo não rústico mas de enorme finesse e elegância.

Tendo sido produzido em pequena quantidade – são apenas 6500 garrafas numeradas.

E com um PVP de 58 € – ótimo preço, desde logo, quando comparado com o Pêra-Manca tinto.

Sendo, pois, novamente, uma autêntica escada… do Alentejo para o Céu!

Só ficando uma dúvida.

Com cada vez mais produtores alentejanos a fazer alguns dos seus melhores vinhos a partir exclusivamente de Alicante Bouschet – como sucede também com este Scala Coeli 2016 da Fundação Eugénio de Almeida - Adega Cartuxa – será que no futuro, daqui a 20, 50, 100 anos, ainda vai ser possível dizer que a Alicante Bouschet é uma casta “pouco Alentejana”?

Ou não será que o Alicante Bouschet, num registo mais ou menos rústico, vai entretanto passar a ser (se é que já não é) um perfil tipicamente alentejano?

Scala Coeli tinto 2016 (Alicante Bouschet)

100% Alicante Bouschet

Scala Coeli tinto 2016 (Alicante Bouschet)

Escada para o Céu

Scala Coeli tinto 2016 (Alicante Bouschet)

2016

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 17:53

ENOTECA CARTUXA, no centro de Évora

por Raul Lufinha, em 30.08.16

ENOTECA CARTUXA

O restaurante

No centro histórico de Évora, classificado pela UNESCO como Património da Humanidade, a novidade é a ENOTECA CARTUXA.

Um espaço que celebra os grandes vinhos da Adega Cartuxa e da Fundação Eugénio de Almeida, incluindo o mítico Pêra-Manca!

Os quais podem ser acompanhados pelos sabores tradicionais alentejanos… dos petiscos de Vítor Sobral.

Pêra-Manca branco 2012

Pêra-Manca branco 2012

Os petiscos de Vítor Sobral

Os petiscos de Vítor Sobral

ENOTECA CARTUXA

A loja

ENOTECA CARTUXA

Centro histórico de Évora

 

Fotografias: Raul Lufinha e Marta Felino

ENOTECA CARTUXA | Rua Vasco da Gama, 15, Évora, Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 22:20

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: caldeirada

por Raul Lufinha, em 17.03.16

Caldeirada

Caldeirada

Caldeirada

Caldeirada

Depois…

… todo o sabor intenso e apurado da tradicional caldeirada!

Trabalhada com salmonete…

… lula recheada…

… e petinga!

Apresentando ainda Rui Paula os sucos da caldeirada…

… numa saborosa espuma…

… e num caldo que é servido já na mesa!

Pêra-Manca branco 2013

Pêra-Manca branco 2013

Tendo o escanção Carlos Monteiro sugerido que esta deliciosa caldeirada da CASA DE CHÁ DA BOA NOVA fosse harmonizada com o emblemático Pêra-Manca branco, da colheita de 2013…

… o qual tem por base uma seleção das castas Antão Vaz e Arinto plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida, em Évora, no Alentejo.

 

(continua)

Ver também:

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira

 

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 22:36


Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

Facebook


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

  Pesquisar no Blog



Últimos comentários



Arquivo

  1. 2020
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2019
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2018
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2017
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2016
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2015
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2014
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2013
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2012
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D