Mesa do Chef

Nelson Matos

Para o prato de Ricardo Costa – o Porco Bísaro e os sabores da feijoada, incluindo uma pequena bola individual de morcela e Ristretto…

… a harmonização não foi vínica!

Tendo sido entregue a Nelson Matos, o Head Bartender do GUSTO…

… o desafio de criar o pairing!

E o resultado foi simplesmente…

… magnífico!

Tendo ficado oficialmente com o nome de…

… ‘Cocktail Café, Whiskey, Amêndoa’!

Contudo, na verdade, Nelson Matos criou um cocktail de café…

… que tem na base a suavidade pure sillk da vodka Absolut Elyx!

Servido num dos copos que a Riedel e a Nespresso desenvolveram para elevar a experiência de degustação do café a um nível superior – neste caso, o Reveal Espresso Mild, com a boca mais larga…

… foi essa textura suave e sedosa da vodka a permitir que o cocktail estivesse à mesa e fosse a companhia certa…

… para um intenso prato de carne de porco!

Depois, Nelson Matos junta-lhe ainda…

… o toque algarvio da Amarguinha, esse inconfundível licor de amêndoa amarga…

… o aromático whisky escocês Laphroaig, com 10 anos...

… o licor de chocolate amargo Mozart…

… um Ristretto Nespresso…

… uma pitada de sal, para elevar os sabores especiados…

… e, no fim, pepitas de cacau!

Excelente!

Com duas extraordinárias cozinhas a trabalhar em conjunto…

… um dos grandes momentos da noite veio do bar!

Vodka Absolut Elyx

Amarguinha

Laphroaig 10 Years Old Scotch Whisky

Mozart Dark Chocolate Liqueur

Um Ristretto Nespresso… e uma pitada de sal

Shaker

Copos Riedel, Reveal Espresso Mild

Nibs de cacau

O Porco Bísaro de Ricardo Costa, com a bola de morcela e Ristretto... e o cocktail de café de Nelson Matos

(continua)

Ver também:

Nespresso Gourmet Weeks: Heinz Beck recebe Ricardo Costa

GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck

Diogo Quinaz preparando o My Elyx Martini

Claro que a melhor forma de saborear a vodka Absolut Elyx é bebê-la pura.

Mas também é possível apreciá-la em cocktails que não mascarem o seu sabor e, em especial, a sua textura suave e sedosa.

Como sucedeu com o My Elyx Martini…

… feito por Diogo Quinaz, com Vermute Seco...

... na Elyx House Lisbon.

Na Elyx House Lisbon, André Silva e a vodka Absolut Elyx

Produzida artesanalmente e em quantidades muito reduzidas…

… o que mais surpreende na vodka super premium sueca Absolut Elyx é a sua textura, incrivelmente suave, sedosa e delicada!

De tal forma que pode (e deve) ser bebida pura!

Ou apenas com uma pedra de gelo, caso não esteja fria!

O que nos permite depois também apreciar devidamente o seu sabor limpo e refrescante, com subtis notas florais e frutadas.

Sendo esta vodka Absolut Elyx o resultado de uma combinação única do melhor trigo da região sueca de Råbelöf; de uma água extremamente pura, pouco mineralizada e sem qualquer poluição; e da destilação manual feita numa coluna de cobre de 1929.

“Liquid Silk”, como a Absolut gosta de dizer!

Vodka Absolut Elyx e uma pequena pedra de gelo

Elyx House Lisbon

Cada vez mais, o verdadeiro luxo não está nos objetos, mas nas experiências.

Assim como não está no muito caro, mas antes no que não tem preço... porque não está à venda. Seja um pôr-do-sol ou uma praia deserta…

Daí também a tendência das marcas super premium para se reverem em eventos exclusivos e efémeros, que possibilitam experiências únicas absolutamente irrepetíveis.

Ainda esta semana, a pretexto da ModaLisboa, a vodka Absolut Elyx criou a Elyx House Lisbon, um bar de acesso restrito num palácio do centro de Lisboa que vai ficar aberto durante somente seis dias…!

Com uma programação musical que inclui atuações ao vivo…

… serve cocktails originais, a partir da exclusiva vodka de luxo sueca...

... e finger food do Ritz Four Seasons Lisboa – estavam excelentes as beringelas com miso e sésamo, bem como os lagostins com gengibre e pimenta Timut…!

Absolut Elyx Vodka

Ver também:

Absolut Elyx, a vodka que se bebe pura

My Elyx Martini