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Cozinha serrana algarvia… n’A TASCA DO PETROL

por Raul Lufinha, em 24.05.14

Nélia Nunes, a chef de cozinha d’A TASCA DO PETROL… entre Tiago Bonito e Louis Anjos

O Algarve não é só praia… Em plena Serra de Monchique, na Estrada Nacional 267, entre Aljezur e Monchique, fica A TASCA DO PETROL, um santuário da cozinha serrana algarvia.

Para além dos milhos e dos enchidos tradicionais – em que se destaca a morcela de farinha de milho e o bucho – há petiscos imperdíveis… cozinhados no “fogo de lenha”… e para partilhar por toda a mesa, como a faceira de porco (ou seja, a bochecha mas com osso…), o pernil, o feijão com couve ou o galo de cebolada, servido com a pata do galináceo!

Após as sobremesas, feitas sempre com os produtos da serra – mel, amêndoa, gila, figo, alfarroba…

… o ideal é terminar a refeição com um cálice de Medronho… ou de Melosa!

A TASCA DO PETROL | Corgo do Vale, Estrada de Marmelete, Monchique, Algarve, Portugal | Chef Nélia Nunes

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