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G POUSADA em Bragança, restaurante fine dining com quartos

por Raul Lufinha, em 06.11.18

Os irmãos António e Óscar Gonçalves

Os irmãos António e Óscar Gonçalves

O restaurante G POUSADA é o restaurante da Pousada de Bragança.

Mas, na verdade, é muito mais do que apenas um mero restaurante de hotel.

Com efeito, quando obtiveram a concessão do espaço de restauração, os irmãos António e Óscar Gonçalves fizeram questão de ficar igualmente com a exploração da componente hoteleira.

O que lhes permitiu inverter o conceito – transformaram o antigo “hotel com restaurante” num “restaurante com quartos”.

O que faz toda a diferença!

O foco está agora colocado totalmente na vertente gastronómica, com o chefe Óscar Gonçalves a apresentar uma cozinha portuguesa e transmontana contemporânea, num registo fine dining.

Já o irmão António – que também tem mão para a cozinha – para além de assumir a gestão do projeto e a Direção da Pousada, é igualmente o responsável pela sala e pelos vinhos, sendo um extraordinário anfitrião.

São, pois, uma dupla que colocou Bragança no mapa da gastronomia portuguesa!

Castelo de Bragança

Em frente, o Castelo de Bragança

Seleção de pães

Seleção de pães

Seleção de pães

Seleção de pães

Seleção de pães

Seleção de pães

Seleção de azeites transmontanos

Seleção de azeites transmontanos

Seleção de azeites transmontanos

Caves de Murça Espumante Bruto Branco de Uvas Tintas

Caves de Murça Espumante Bruto Branco de Uvas Tintas

Pão de Tomate e Manteiga dos Açores

Pão de Tomate e Manteiga dos Açores

Presunto de porco Bísaro com trinta e seis meses de cura

Bola de Berlim com creme de queijo Terrincho

Bola de Berlim com creme de queijo Terrincho e duas fatias de presunto de porco Bísaro com trinta e seis meses de cura, cortadas no momento

Bola de Berlim com creme de queijo Terrincho e duas fatias de presunto de porco Bísaro com trinta e seis meses de cura, cortadas no momento

Raviolo de Moleja

Raviolo de Moleja

Ovo

Ovo

Texturas de Espargos, Sacina e Cogumelos

Texturas de Espargos, Sacina e Cogumelos

Alto do JOA branco 2015

Alto do JOA branco 2015

Alto do JOA branco 2015

Lagostim, Crustáceos e Trigo Barbela

Lagostim, Crustáceos e Trigo Barbela

Vale da Poupa Moscatel Galego Branco 2016

Vale da Poupa Moscatel Galego Branco 2016

Salmonete, Cuscuz de Vinhais e Camarão Tigre

Salmonete, Cuscuz de Vinhais e Camarão Tigre

Terras de Mogadouro Rosé 2016

Terras de Mogadouro Rosé 2016

Terras de Mogadouro Rosé 2016

Pregado com Barbada de Porco e Aipo

Pregado com Barbada de Porco e Aipo

Quinta Valle Madruga Reserva 2014

Quinta Valle Madruga Reserva 2014

Vacas, Favas e Mão

Vacas, Favas e Mão

Valle de Passos tinto 2015

Valle de Passos tinto 2015

Pombo Estufado à Bragança

Pombo Estufado à Bragança

Pombo Estufado à Bragança

Pombo Estufado à Bragança

Pombo Estufado à Bragança

Pombo Estufado à Bragança

Pombo Estufado à Bragança

Alto do Joa tinto 2014

Alto do Joa tinto 2014

Parfait de Frutos Vermelhos e Gelado de Vinagre Balsâmico

Parfait de Frutos Vermelhos e Gelado de Vinagre Balsâmico

Ananás e Coco

Ananás e Coco

Niepoort Riesling Dócil branco 2013

Niepoort Riesling Dócil branco 2013

Niepoort Riesling Dócil branco 2013

Bombons

Bombons

António e Óscar Gonçalves

Os irmãos…

António e Óscar Gonçalves

… António e Óscar Gonçalves

Foi o fim de uma extraordinária experiência gastronómica em Bragança, no passado mês de maio, que, na verdade, depois ainda continuou na manhã seguinte – o G POUSADA é um restaurante com quartos… e com um excelente pequeno-almoço servido no piso abaixo!

 

Ver também:

 

Fotografias: Marta Felino e Raul Lufinha

 

RESTAURANTE G POUSADA

Pousada de Bragança, Rua Estrada do Turismo, Bragança, Portugal

Chefe António Gonçalves & Diretor Óscar Gonçalves

 

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publicado às 23:37

Rota das Estrelas… no FEITORIA

por Raul Lufinha, em 16.05.15

João Rodrigues

João Rodrigues

João Rodrigues é o chef anfitrião de mais uma edição da Rota das Estrelas.

São três jantares, dias 15, 16 e 17 de Maio, no restaurante FEITORIA (1*) do Altis Belém, com a presença de Michel van der Kroft ('T NONNETJE, Harderwijk, Holanda, 2**), Paolo Casagrande (LASARTE, Barcelona, Espanha, 2**), Josean Alija (NERUA, Bilbau, Espanha, 1*), Joachim Koerper (ELEVEN, Lisboa, Portugal, 1*), Felipe Rameh (TRINDADE e ALMA CHEF, Belo Horizonte, Brasil), Óscar Gonçalves (RESTAURANTE G, Bragança, Portugal), Ricardo Komori (BONSAI, Lisboa, Portugal), Joaquim de Sousa (chef pasteleiro, The Oitavos Hotel, Cascais, Portugal), Leonardo Pereira (AREIAS DO SEIXO, Santa Cruz, Portugal) e Kamilla Seidler (GUSTU, La Paz, Bolívia).

Michel van der Kroft e João Rodrigues

Michel van der Kroft, com o anfitrião João Rodrigues…

Michel van der Kroft e a mulher, portuguesa

… e também com a sua mulher, portuguesa

Paolo Casagrande

Paolo Casagrande

Josean Alija

Josean Alija

Kamilla Seidler

Kamilla Seidler

Felipe Rameh

Felipe Rameh

Óscar Gonçalves

Óscar Gonçalves

 

FEITORIA | Altis Belém Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso, Lisboa, Portugal | Chef João Rodrigues

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publicado às 23:02

Cozido de butelo com casulas… reinterpretado por Óscar Gonçalves

por Raul Lufinha, em 13.07.14

Óscar Gonçalves e Paulo Amado

Convidado pelo chef Nuno Diniz para trazer ao Congresso dos Cozinheiros a sua versão pessoal do típico Cozido à Portuguesa…

… Óscar Gonçalves, chef d’O GEADAS, em Bragança, apresentou uma reinterpretação de um clássico transmontano…

… o cozido de butelo com casulas!

 

Ver também:

Congresso dos Cozinheiros... pela primeira vez aberto ao grande público

 

Congresso dos Cozinheiros | Espaço L da LX Factory, Lisboa, Portugal | 4 a 7 Julho 2014

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publicado às 16:32


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