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SOI, a street food asiática de Maurício Vale

por Raul Lufinha, em 13.09.17

Maurício Vale

Maurício Vale

No recém-aberto SOI, Maurício Vale recria em Lisboa – e com o seu toque pessoal – a vibrante comida de rua das grandes metrópoles asiáticas.

A sala do SOI

A sala do SOI

A sala do SOI

TACOS BHUNA GOSHT

TACOS BHUNA GOSHT – Tacos de milho com caril de borrego, iogurte e hortelã, numa fusão Ásia / México / Índia

MONEY BAGS

MONEY BAGS – Cogumelos chineses, caju, gengibre, tamarindo e hortelã

KOREAN CHICKEN WINGS

KOREAN CHICKEN WINGS – Asas de frango fritas em farinha de arroz e salteadas em molho coreano

Maurício Vale

Maurício Vale…

Maurício Vale

… finalizando a salada de papaia verde…

Maurício Vale

… com coco ralado

SOM TUM

SOM TUM – Salada de papaia verde, tomate cherry, amendoim, coco e sumo de lima

UDON CARANGUEJO

UDON CARANGUEJO – Massa udon com molho Kimuchi e caranguejo

MATSSAM BORREGO

MATSSAM BORREGO – Caril matssam e perna de borrego assada com sementes de romã

GREEN THAI CURRY

GREEN THAI CURRY – Nacos de peixe do dia, caril verde, cogumelos shimeji e beringela

LEMON GRASS BRÛLÉE

LEMON GRASS BRÛLÉE – Crème brûlée de lemon grass com biscoito de goiaba e especiarias indianas

MATCHA BROWNIE

MATCHA BROWNIE – Brownie, crumble de frutos secos, creme de matcha e sorvete de abacaxi, hortelã e caju

 

SOI – Asian Street Food

Rua da Moeda, 1-C, Lisboa, Portugal

Chef Maurício Vale

 

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publicado às 22:14



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