Ricardo Costa no Atelier Nespresso: Carabineiro
Carabineiro
Combava ou Lima Kaffir
Depois dos snacks, chegou o primeiro prato do THE YEATMAN que Ricardo Costa apresentou no Atelier Nespresso, em Lisboa.
Sobre um creme de funcho, carabineiro!
Acompanhado de cenoura e beterraba em diversas texturas. Incluindo um gel de cenoura e outro de beterraba que surpreendiam pelas suas subtis notas picantes – é que Ricardo Costa juntou-lhes gengibre!
Destaque ainda o crocante dado pelo... fermento frito!
Sendo depois o prato finalizado com zest de combava, também conhecida por lima kaffir.
E tendo, por último, o pó do Grand Cru Nespresso Exclusive Selection Nepal Lamjung, o mais intenso dos dois novos cafés para restaurantes fine dining de que Ricardo Costa é embaixador.
Muito bom!
Carabineiro / Cenouras / Gengibre / Grand Cru Nespresso Exclusive Selection Nepal Lamjung
Ver também:
Ricardo Costa traz o THE YEATMAN ao Atelier Nespresso
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