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Restaurante… de sobremesas

por Raul Lufinha, em 27.01.14

Chef Chika Tillman

Apresenta-se como “dessert bar”… mas na verdade é um restaurante de sobremesas!

Servindo um menu fixo composto por três pratos: amuse-bouche; uma das sobremesas do dia, à escolha do cliente; e petits fours.

 

E disponibilizando uma selecção de vinhos que inclui Portos e Madeiras – para além de ser possível escolher à carta, cada uma das sobremesas tem ainda a correspondente sugestão de wine pairing.

 

Criadas pela chef pasteleira japonesa Chika Tillman, as sobremesas podem ser definidas como sendo americanas, com uma apresentação francesa e em porções típicas das degustações japonesas.

 

Resultado da aglutinação do nome da chef com a palavra “delicious”, o espaço chama-se CHIKALICIOUS e foi inaugurado em 2003...

... tendo um balcão no qual é possível assistir à preparação e empratamento das sobremesas.

Fica em Nova York, tem 20 lugares e não aceita reservas.

 

P.S.: Quando é que teremos um chef pasteleiro português a abrir o seu restaurante de sobremesas… e a prepará-las à frente dos clientes?

 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

CHIKALICIOUS | 203 E 10th. Street, Nova York, EUA | Chef Chika Tillman

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publicado às 01:16

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4 comentários

De Marta Felino a 27.01.2014 às 10:32

É a prova de que um chef pasteleiro pode autonomizar-se num pequeno espaço, focar-se totalmente nas sobremesas e dar assim a conhecer as suas criações.
Proporcionando uma experiência muito original!

De Raul Lufinha a 27.01.2014 às 21:56

Sem dúvida, os chefs pasteleiros também podem abrir os seus próprios negócios... centrados na sua arte!

De NINI a 27.01.2014 às 11:37

O " CHIKALICIOUS , restaurante de sobremesas em NY , é no mínimo original ...e no máximo ...fazer as delicias duma degustação doce e diferente
Parabéns Chika ...!

De Raul Lufinha a 27.01.2014 às 22:04

Sim, são sobremesas de fine dining.
O percurso de Chika Tillman com chef pasteleira inclui a passagem por restaurantes como o Gramercy Tavern, o Dining Room do Ritz-Carlton Buckhead, o Seeger's ou o Bid Restaurant.

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