Mesa do Chef

Porto das 5, o novo desafio da Real Companhia Velha

Se é uma certeza que o Vinho do Porto funciona na perfeição com queijo e chocolate…

… porquê bebê-lo somente às refeições?

Daí que a Real Companhia Velha tenha também desafiado bares, quiosques e esplanadas a apresentarem uma carta de Vinhos do Porto…

… harmonizados com snacks e finger food!

Por exemplo…

… com chocolate de leite:

Royal Oporto Tawny 10 Anos

Laranja confit coberta de chocolate de leite

Ou com chocolate…

… negro:

Royal Oporto Late Bottled Vintage 2011

Snobinette de chocolate negro, ganache de frutos vermelhos

Ou então com queijos.

Seja com o bem português...

... Serra da Estrela:

Real Companhia Velha Vintage 1970

Pera-rocha recheada com queijo Serra da Estrela

Ou com o famoso…

… Stilton:

Real Companhia Velha Vintage 1967

Stilton com cracker de especiarias e Granny Smith desidratada

Ou até…

… com charutos:

Royal Oporto Tawny 40 Anos e Real Companhia Velha Vintage 1957

Pedro O. Silva Reis

Charutos Montecristo #4

Tudo exemplos de sugestões de harmonização…

… propostas pelo Ritz Four Seasons, em Lisboa.

Os 6 das 5

As quais resultaram tão bem…

… que nem se deu pelo tempo a passar!

Pedro O. Silva Reis

Quando o Porto das 5 acabou…

… já o sol se tinha posto!