Mesa do Chef

Gostei imenso da participação no Peixe em Lisboa 2016 de Pascal Meynard do Ritz Four Seasons : pela apresentação dos pratos, pelos sabores, pelos produtos utilizados, pelas texturas, pela confeção , pela organização da entrega dos pratos e ainda pela folha da ementa e pelos utensílios utilizados (talheres pretos, bolas transparentes...). Tudo ótimo!
Destaco o camarão Obsiblue com pimenta timut , emulsão de cardamomo e calamondin , o bacalhau lacado com molho miso , algas e sésamo, consommé de gengibre e limequat Lakeland , e a salada de lavagante , espinafres, trufa preta , yuzu e estaladiço de alho francês. E o mil-folhas de framboesa.
No grupo em que ia também se apreciaram sugestões do Chef Kiko e da Taberna da Rua das Flores.