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Os vinhos da Quinta dos Plátanos

por Raul Lufinha, em 18.06.15

Joaquim Arnaud, Luísa Arnaud, Artur Corrêa de Sá

Luísa, com o Marido Joaquim Arnaud e o Pai Artur Corrêa de Sá

Os vinhos da Quinta dos Plátanos, na Merceana, em Alenquer…

… foram o pretexto para um animado jantar vínico no IL MATRICIANO, em Lisboa….

… que contou com a presença do produtor, Artur Corrêa de Sá.

Para começar, o Quinta dos Plátanos tinto de 2010…

… e umas espetadinhas de carne de borrego feitas na hora.

Começar... pelo tinto!

Quinta dos Plátanos tinto 2010

Alessandro Lagana

Alessandro Lagana e Arrosticini (espetadas de borrego)

E só depois o branco!

O Quinta dos Plátanos branco, da colheita de 2013, produzido com Arinto (40%) e Fernão Pires (60%)…

… que acompanhou a mozzarella de búfala com presunto de Parma…

… e também a beringela com queijo parmesão, mozzarella e molho de tomate.

Depois do tinto... o branco!

Quinta dos Plátanos branco 2013

Jorge Páscoa

Jorge Páscoa, o enólogo da Quinta dos Plátanos

mozzarella di búfala

Mozzarella di búfala con prosciutto di Parma

melazane

Melazane alla Parmiggiana

Provados os “Quinta dos Plátanos”, tinto e branco…

… passou-se para os “Plátanos”, uma linha diferente, com mais estrutura e elegância, que já tem a marca de Joaquim Arnaud...

... e na qual o conhecido produtor alentejano tira partido das outras castas que a quinta também produz!

Tendo-se começado pelo Arinto de 2013…

… que acompanhou uma tagliatelle com óleo de trufa.Arinto

Plátanos Arinto branco 2013

Tagliatelle

Tagliatelle al Tartufo

Depois, Joaquim Arnaud preparou uma surpresa…

… um vinho tinto que ainda não está lançado no mercado!

Neste momento, tem o nome de código de “Plátanos X 2013”…

… sendo feito com Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon (muita madura, tendo perdido as notas amargas de pimento verde que tanto a caracterizam) e ainda, como disse Joaquim Arnaud, «2% de malvadez…!»

O qual acompanhou o risotto que o chef Maurizio Traina preparou com nozes, queijo taleggio e pêra.

Joaquim Arnaud

Joaquim Arnaud

Plátanos X

Plátanos X 2013 (sem rótulo e ainda não lançado no mercado)

risotto

Risotto con noci, taleggio e pere

Continuando na linha Plátanos…

… Joaquim Arnaud apresentou o Tou Noir, um estimulante lote de Touriga Nacional e Pinot Noir, vinificados separadamente.

Que acompanhou um apurado lombo de porco estufado, com puré de batata.

Tou Noir

Plátanos Tou Noir tinto 2010

lombo de porco

Genovese

Para acompanhar as sobremesas – tiramisu e tarte de chocolate recheada com creme de Ricotta…

… Joaquim Arnaud trouxe o seu mais recente Moscatel de Setúbal!

Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal Joaquim Arnaud 2012

sobremesas

Crostate artigianali di ricotta e cioccolato / Tiramisu

Tendo o jantar sido uma interessante viagem…

…pela cozinha italiana de Maurizio Traina…

… e pelos vinhos diferentes e com personalidade da Quinta dos Plátanos.

Jantar vínico da Quinta dos Plátanos

Os vinhos do jantar:

Quinta dos Plátanos tinto 2010

Quinta dos Plátanos branco 2013

Plátanos Arinto branco 2013

Plátanos X tinto 2013

Plátanos Tou Noir tinto 2010

Moscatel de Setúbal 2012 Joaquim Arnaud

Vinhos da Quinta dos Plátanos que representam igualmente…

… a união de Luísa e Joaquim Arnaud!

Luísa e Joaquim Arnaud

Luísa e Joaquim Arnaud

 

Quinta dos Plátanos | Merceana, Alenquer, Portugal

IL MATRICIANO | Rua de S. Bento, 107, Lisboa, Portugal | Chef Maurizio Traina

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publicado às 01:19



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Raul Lufinha

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