Os dois pratos de porco asiáticos de João Revés
por Raul Lufinha, em 21.02.18
João Revés na cozinha do PIGMEU
No primeiro dos quatro jantares comemorativos dos 3 anos do PIGMEU, dedicado à cozinha asiática, o chef da casa, João Revés, assinou dois dos nove momentos.
Primeiro, a recriação do satay de porco – uma espetada acompanhada de molho de amendoim.
E depois um delicioso cachaço de porco a desfazer-se na boca e em registo street food.
Mini Satay
Cachaço à Indochina
Ver também:
- 3 anos de PIGMEU
- Anna Lins trouxe a Ásia ao PIGMEU
- Constança Cordeiro cozinhou dois cocktails
- Pedro Bandeira Abril transformou três clássicos portugueses em pratos de porco asiáticos
- Cinco cervejas artesanais LX
Rua 4 de Infantaria, 68, Campo de Ourique, Lisboa, Portugal
Chef João Revés
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