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O menu de degustação do CHUTNIFY

por Raul Lufinha, em 21.10.18

CHUTNIFY

Uma das mesas mais procuradas no CHUTNIFY

É verdade!

Muita gente não sabe, mas o CHUTNIFY tem mesmo… um menu de degustação!

Sendo uma excelente forma de conhecer melhor a “modern indian food” deste descontraído e informal restaurante indiano do Príncipe Real, em Lisboa, com pratos deliciosos e com os sabores sempre muito equilibrados!

 

Momento I – Entrada

PAPDI CHAAT

PAPDI CHAAT | Hóstia crocante com grão e romã, regada com cremosos molhos de iogurte, hortelã e tamarindo. Um prato simultaneamente especiado, salgado, doce, acidulado e lácteo. Bem como muito refrescante. E com um jogo de texturas extremamente agradável!

 

Momento II – Tandoor

Tandoor

VEGGIE SEEKH KABAB | Espetada de vegetais marinados no forno tandoor, servida com molho de menta.

PANEER TIKKA | Espetada de queijo paneer no forno tandoor, para molhar num molho de tamarindo.

 

Momento III – Dosa

DUCK DOSA

DUCK DOSA

DUCK DOSA

MINI DUCK DOSA | As maravilhosas dosas típicas do sul da Índia são a grande especialidade do CHUTNIFY! E há várias, com diferentes recheios e diversas formas! Nesta, o crocante crepe salgado, feito com lentilhas e arroz, vem acompanhado de uma saborosíssima carne de pato e, ainda, de chutney de coco, de sambar e de molho de tomate. Um prato DIY absolutamente obrigatório!

 

Momento IV – Caril

Caril

KONJU ROAST | Camarão marinado em piripíri, alho e limão.

ALLEPPEY FISH | Robalo, leite de coco, mostarda e gengibre, bem como uma deliciosa e picante malagueta frita!

PULAO RICE | Arroz aromático.

NAAN | Pão indiano.

DAL MAKHANI | Lentilhas pretas, especiarias, alho e manteiga clarificada.

 

Momento V – Sobremesa

SAGO PAYSAM

SAGO PAYSAM | Pudim de tapioca, caju, pistachio e manga fresca. Tudo num registo agradavelmente leve e pouco doce.

PISTACHIO KULFI

PISTACHIO KULFI | Gelado indiano de pistachio. E um pouco de fruta – manga, laranja e frutos encarnados.

 

Fotografias: Marta Felino e Raul Lufinha

 

CHUTNIFY

Travessa da Palmeira, 42-46, Príncipe Real, Lisboa, Portugal

 

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publicado às 20:33



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