O Foxtrot de Vítor Claro
Vítor Claro
Depois do Dominó branco e tinto, Vítor Claro lançou entretanto uma segunda marca, proveniente igualmente do Alentejo de altitude da Serra de São Mamede, em Portalegre.
Chama-se Foxtrot e é um tinto feito com as uvas brancas e tintas que precisamente… não entram nos vinhos Dominó!
Tendo, nomeadamente e entre outras…
… as uvas brancas da vinha velha que dá origem ao Dominó tinto mas que acabam por não ser usadas – incluindo Malvasia, Fonte Cal e Síria…
… e também as uvas tintas da vinha velha que dá origem ao Dominó branco mas que contudo não são utilizadas – nomeadamente Alicante Bouschet.
O resultado é um vinho leve e rústico, com elevada acidez e baixo teor alcoólico, somente 12%...
… que, à semelhança aliás do que já sucedia com o Dominó, tem igualmente uma enorme aptidão gastronómica!
Foxtrot Dominó tinto 2014
CLARO | Hotel Solar Palmeiras, Avenida Marginal, Curva dos Pinheiros, Paço d’Arcos, Portugal | Chef Vítor Claro
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