Novidades do ‘Menu em Cartaz’ no MINI BAR
Nem tudo o que parece é
O ‘Menu em Cartaz’ no MINI BAR de José Avillez vai sendo alterado com alguma periodicidade.
… chegou o frango assado!
Para comer à mão e de uma vez só, todo o sabor do frango assado na fina e crocante pele da ave…
… e com cremes de abacate e de requeijão fumado, limão e piripíri!
Frango Assado
Depois, já não um falso temaki com tártaro de atum…
… mas antes um ‘cornetto’ de tártaro de novilho, com uma intensa e deliciosa emulsão de mostarda.
Cornetto
A seguir, no réchaud e para comer com uma pinça…
… em vez das vieiras salteadas com sabores Thai…
… atum braseado, com cebolinho e um guloso molho de miso.
Atum
Que continuou com um provocador jogo de temperaturas e texturas...
... num quente e frio de escabeche de bacalhau com vinagre de framboesas!
Quente e Frio
A seguir ao conforto do arroz de vitela com parmesão, duas sobremesas.
Primeiro, um copo de iogurte de framboesas, mascarpone e suspiro...
... com a surpresa das Petas Zetas.
Iogurte
E depois uma versão revista da clássica Avelã ao Cubo do CANTINHO DO AVILLEZ...
... agora com uma ‘esponja’ de avelã.
Avelã ao Cubo... revisitada
No ar ficou ainda a ideia de que nos próximos dias surgirão novidades do MINI BAR…
A carta será alterada, com um maior protagonismo para os menus de degustação…
E haverá também ajustes na distribuição do espaço…
Tudo motivos de interesse para continuar a acompanhar um dos mais lúdicos e estimulantes restaurantes de Lisboa.
Fotografias: Marta Felino
MINI BAR | Rua António Maria Cardoso, 58, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez
Autoria e outros dados (tags, etc)
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Posts recentes
Arquivo
- 2022
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2021
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2020
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2019
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2018
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2017
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2016
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2015
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2014
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2013
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2012
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Tags
subscrever feeds
