Mesa do Chef

Enólogo Carlos Rodrigues

Uma das características menos conhecidas da Adega Mayor é a enorme diversidade das suas castas.

Naturalmente, nem todas dão origem a vinhos varietais – como sucede, por exemplo, com a Galego Dourado, que Rui Reguinga prefere utilizar em lote, o que tornou tão interessante a possibilidade de a ter provado a solo na visita à adega.

Mas na Adega Mayor efetivamente muitas dessas castas acabam mesmo por originar vinhos estreme.

De modo que, uma outra forma de conhecer a Adega Mayor é através dos seus monocastas.

Que, curiosamente, nos mostram um Alentejo diferente, sempre com uma muita frescura!

Desta vez, provámos Pinot Noir em rosé.

Depois os brancos Sercial, Encruzado, Antão Vaz e Arinto.

E a seguir os tintos Touriga Franca, Syrah e Alicante Bouschet (o Entre Tantos).

Para terminar com um espumante que, não sendo monovarietal, acentua a ideia da existência de uma grande diversidade de castas na Adega Mayor – é feito com Pinot Noir, Pinot Gris e Sercial.

Pinot Noir 2018

Sercial 2017

Encruzado 2017

Antão Vaz 2018

Arinto 2018

Touriga Franca 2017

Syrah 2017

Alicante Bouschet 2013 – Entre Tantos

Pinot Noir, Pinot Gris, Sercial – Espumante Bruto Reserva

Ver também:

• Ilda Vinagre na Herdade dos Adaens (2019)
• Duas provas de barrica na visita à Adega Mayor (2019)
• Prova vertical dos topos de gama da Adega Mayor (2019)
• O que Vítor Sobral cozinhou na homenagem a Rui Nabeiro (2019)
• Entre Tantos tinto 2013, o vinho de homenagem a Rui Nabeiro (2019)
• A páginas tantas, o vinho de homenagem a Rui Nabeiro também virou livro (2019)

Adega Mayor
Herdade das Argamassas, Campo Maior, Alentejo, Portugal