LEOPOLD & BOI-CAVALO: Polvo à Lagareiro… e não só (Hugo Brito)
por Raul Lufinha, em 03.08.16
Hugo Brito
O anfitrião Tiago Feio concedeu a Hugo Brito a honra de abrir o jantar.
Tendo o chef convidado apresentado como primeiro snack uma deliciosa criação tipicamente BOI-CAVALO.
Sobre um intenso creme de chouriço, uma estaladiça telha de arroz de jasmim cozido e desidratado, por cima da qual Hugo Brito coloca o saboroso polvo à lagareiro, com rebentos de soja e edamame, enrolado em papel de arroz!
Muito leve!
E muito bom!
Polvo
(continua)
Ver também:
LEOPOLD & BOI-CAVALO, jantar a quatro mãos num apartamento na Baixa de Lisboa
Fotografias: Raul Lufinha e Marta Felino
LEOPOLD | Pop-up Baixa House, Lisboa, Portugal | Chef Tiago Feio
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