Leonel Pereira: cuidado com as flores e os brotos
Leonel Pereira no Peixe em Lisboa 2015
Depois de no ano passado ter banido da cozinha do SÃO GABRIEL as esferificações e as espumas, hoje em dia tão banalizadas…
… agora, Leonel Pereira tem novos inimigos de estimação: as flores e os brotos!
As flores… são muito bonitas mas raramente têm sabor… aliás, por vezes, até têm é um sabor desagradável…!
E os brotos, os rebentos… actualmente são lançados às mãos cheias sobre os pratos, de forma indiscriminada…!
Pelo que Leonel Pereira aproveitou a edição de 2015 do Peixe em Lisboa para deixar o recado de que nos seus pratos...
... este ano dificilmente veremos os vulgarizados adornos das flores e dos brotos!
(continua)
Ver também:
Leonel Pereira no Peixe em Lisboa
SÃO GABRIEL | Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Portugal | Chef Leonel Pereira
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