Mesa do Chef

Valeria Olivari

O LAS CHOLAS, em Lisboa, é o atelier de Valeria Olivari!

Um espaço multifuncional onde a chefe peruana organiza workshops temáticos focados na cozinha do seu país – sendo emblemáticas as sessões dedicadas às variedades branca, preta e vermelha de quinoa, um superalimento dos Andes, e ao globalizado ceviche, bem como às gulosas sobremesas do Peru.

E no qual também se podem organizar eventos, desde jantares a festas de anos.

Mas a fama de Valeria Olivari vem igualmente de duas extraordinárias especialidades peruanas artesanais, que é possível encomendar no LAS CHOLAS:

• As empanadas, com um inconfundível sabor peruano;

• E as alfajores, umas maravilhosas bolachas com recheio de doce de leite – tão boas, aliás, que é impossível comer só uma!

Sendo o LAS CHOLAS mais um exemplo, na cidade de Lisboa, do grande interesse que a cozinha peruana e a cultura inca estão a despertar... a nível mundial!

Quinoa preta e o ‘Tiradito de Salmão’ (empratar não é o forte do autor do blog...)

‘Chupe de Camarão’

‘Quinoto al Pesto’

‘Quinoa Doce’

‘Alfajores’

LAS CHOLAS

Rua Carlos José Barreiros, 20, Arroios, Lisboa, Portugal

Chef Valeria Olivari