Kaiserschmarrn, a panqueca austríaca
por Raul Lufinha, em 24.02.15
Romy Fortes, a massa e o fogão
Panqueca…
… cortada…
… em pedaços
Romy Fortes
Dois sifões
Espuma de chocolate
Espuma de nata
Calda de maçã reduzida
Creme de maçã
Crumble de canela
Sementes de papoila
Crocante de maçã desidratada
Um toque de verde
Açúcar em pó
E está pronta!
Kaiserschmarrn…
… a famosa panqueca austríaca
Fotografias: Marta Felino
TARTAR-IA | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Chef Gebhard Schachermayer
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