Justa Nobre e o butelo
Na cozinha d’O NOBRE, a chef Justa e o butelo
Enchido artesanal de sabor intenso envolvido pela bexiga ou pelo bucho do porco, o butelo é composto pelo recheio dos ossinhos do espinhaço e das costelinhas, com alguma carne agarrada.
Típico da região de Bragança, costuma ser comido no sábado de Carnaval…
… acompanhado pelas cascas de feijão secas, também chamadas de casulas.
Tendo direito a um festival próprio, que já vai na terceira edição – o Festival do Butelo e das Casulas, que decorre em Bragança de 20 a 22 de Fevereiro de 2015.
Ver também:
2014 – Justa Nobre apresenta o Festival do Butelo e das Casulas de Bragança
2014 – Na cozinha d'O NOBRE... Butelo com Casulas
O NOBRE | Av. Sacadura Cabral, 53, Lisboa, Portugal | Chef Justa Nobre
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