Mesa do Chef

^{José Júlio Vintém... de regresso a Portugal}

Um ano e meio após fechar o TOMBALOBOS e partir para o Brasil, José Júlio Vintém está de volta a Portugal.

Durante uma semana, de 13 a 21 de Maio, o chef de Portalegre vai apresentar a sua cozinha alentejana no restaurante TERRAÇO do Hotel Tivoli Lisboa, no âmbito da iniciativa “Portugal de Norte a Sul”, coordenada por Fátima Moura…

… e em que estarão presentes produtos de renome da região: o presunto, os enchidos e o azeite de Joaquim Arnaud; os citrinos de Jean-Paul Brigand; a doçaria conventual da doceira Rosária Maria Maroco; e os vinhos da Herdade da Calada, os Caladessa branco e tinto.

Depois, em princípio já no dia 10 de Junho, José Júlio Vintém reabrirá o emblemático TOMBALOBOS… na sua localização original!

^{O Alentejo de José Júlio Vintém no TERRAÇO do Tivoli Lisboa}

^{Perdiz de escabeche / Peixinhos da horta / Favas com enchidos e morangos}

^{Açorda de bacalhau no forno}

^{Borrego assado prensado com batatinhas novas}

^{Lampreia de amêndoa, da doceira Rosária Maria Maroco}

^{Rebuçados de Portalegre, da doceira Rosária Maria Maroco}

TERRAÇO | Hotel Tivoli Lisboa, Av. da Liberdade, 185, Lisboa, Portugal | “Portugal de Norte a Sul – Alentejo”, 13-21 Maio: Chef José Júlio Vintém