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João Rodrigues… e os Saramagos

por Raul Lufinha, em 09.05.15

João Rodrigues

João Rodrigues

Actualmente nome de escritor…

… foi aos saramagos, planta de sabor forte e amargo também conhecida como rábano-silvestre…

… que João Rodrigues foi buscar inspiração para o novo prato de salmonete do FEITORIA...

... em que não utiliza sal.

Tendo sido um dos três momentos da demonstração culinária de João Rodrigues na edição de 2015 do Congresso dos Cozinheiros.

João Rodrigues

João Rodrigues e os saramagos

João Rodrigues e os saramagos

Salmonete, Fígados e Saramagos

'Salmonete, Fígados e Saramagos'

Os outros dois foram o “Arroz de Salicórnia, Algas e Lingueirão”…

…e o excelente “Como um bacalhau à Brás…”, um prato DIY já provado aqui.

 

FEITORIA | Altis Belém Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso, Lisboa, Portugal | Chef João Rodrigues

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publicado às 20:02


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