João Rodrigues… e os Saramagos
por Raul Lufinha, em 09.05.15
João Rodrigues
Actualmente nome de escritor…
… foi aos saramagos, planta de sabor forte e amargo também conhecida como rábano-silvestre…
… que João Rodrigues foi buscar inspiração para o novo prato de salmonete do FEITORIA...
... em que não utiliza sal.
Tendo sido um dos três momentos da demonstração culinária de João Rodrigues na edição de 2015 do Congresso dos Cozinheiros.
'Salmonete, Fígados e Saramagos'
Os outros dois foram o “Arroz de Salicórnia, Algas e Lingueirão”…
…e o excelente “Como um bacalhau à Brás…”, um prato DIY já provado aqui.
FEITORIA | Altis Belém Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso, Lisboa, Portugal | Chef João Rodrigues
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