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Ilda Vinagre na Herdade dos Adaens

por Raul Lufinha, em 18.05.19

Ilda VinagreChef Ilda Vinagre


Nos anos 90, Ilda Vinagre tinha feito furor ao colocar o restaurante A BOLOTA no guia Michelin.


Agora, a chef está novamente de volta ao Alentejo.


Desta vez, para liderar o restaurante da Herdade dos Adaens, projeto de turismo rural e agropecuária do Grupo Nabeiro, em Campo Maior.


Chama-se COZINHA DO MERCADO.


E é o espaço onde atualmente Ilda Vinagre, acompanhando as estações do ano e utilizando, sempre que possível, os produtos da herdade – em especial a carne, bem como os legumes da horta pedagógica e as ervas da estufa de aromáticas –, desenvolve a sua abordagem criativa da cozinha tradicional portuguesa e dos sabores típicos do Alentejo!

 

Estava tudo muito bom!

 

Mexilhão

Mexilhão

Carpaccio de bacalhauCarpaccio de bacalhau

Carpaccio de polvoCarpaccio de polvo

Moqueca de camarão Moqueca de camarão

Assado da herdade, com ervilhas da horta e hortelã da estufa das aromáticasAssado da herdade, com ervilhas da horta e hortelã da estufa das aromáticas

Biscuit de figos secos com molho de nozesBiscuit de figos secos com molho de nozes

A esplanada do restaurante COZINHA DO MERCADO, com vista para a Herdade dos Adaens, para a Serra de São Mamede... e para a Sierra de San Pedro, já em EspanhaA esplanada do restaurante COZINHA DO MERCADO, com vista para a Herdade dos Adaens, para a Serra de São Mamede... e para a Sierra de San Pedro, já em Espanha

 


COZINHA DO MERCADO
Herdade dos Adaens, Campo Maior, Alentejo, Portugal
Chef Ilda Vinagre

 

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publicado às 23:32



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