Mesa do Chef

José Avillez, Kevin Fehling, Paolo Casagrande, Roel Lintermans, Heinz Beck, Jacob Jan Boerma, Osvalde Silva, Eddie Benghanem, Matt Tebbutt, Joe Barza, Claude Bosi

A afirmação do Conrad Algarve como destino gastronómico de excelência prosseguiu, neste fim de semana alargado, com a realização do Gourmet Culinary Extravaganza.

Durante os três dias do festival, vieram cozinhar ao hotel de 5 estrelas, na Quinta do Lago, alguns dos mais conceituados chefes da atualidade: Jacob Jan Boerma (DE LEEST, Vaassen, Holanda, 3*** Michelin), Kevin Fehling (THE TABLE, Hamburgo, 3***), Claude Bosi (HIBISCUS, Londres, 2**), Sidney Schutte (LIBRIJE’S ZUSJE, Waldorf Astoria Amsterdam, 2**), Paolo Casagrande (LASARTE by Martín Berasategui, Barcelona, 2**), José Avillez (BELCANTO, Lisboa, 2**) Roel Lintermans (LES SOLISTES by Pierre Gagnaire, Waldorf Astoria Berlin, 1*), Eddie Benghanem (chef pasteleiro do GORDON RAMSAY AU TRIANON, Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles, 1*), Joe Barza (OAK GRILL by Joe Barza, Conrad Cairo) e Matt Tebbutt (SCHPOONS & FORX, Hilton Bournemouth), bem como o anfitrião Heinz Beck, criador do GUSTO by Heinz Beck no Conrad Algarve e chef do LA PERGOLA, Rome Cavalieri Waldorf Astoria, 3***.

Tendo as harmonizações vínicas ficado a cargo de uma equipa de escanções portugueses liderada por António Lopes, Head Sommelier no Conrad Algarve, e composta ainda por André Figuinha (FEITORIA, Lisboa, 1*), Bruno Antunes (Wine Man), Carlos Monteiro (CASA DE CHÁ DA BOA NOVA, Leça da Palmeira), João Chambel (Garrafeira Estado d’Alma, Lisboa), Miguel Martins (VISTA, Hotel Bela Vista, Praia da Rocha, e Garrafeira Sommelier, Lagos), Nuno Jorge (chocolates de vinho Cacao di Vine), Ricardo Morais (Simplify Somm), Sérgio Antunes (LOCO, Lisboa) e Teresa Barbosa (João M. Barbosa Vinhos).

Como diz a assinatura do Conrad Algarve, «never just stay, stay inspired.»

GOURMET CULINARY EXTRAVAGANZA, Conrad Algarve, 29 a 31 de outubro 2016:

– Apresentação do festival, 21/9

• Heinz Beck anfitrião do Gourmet Culinary Extravaganza, 29 a 31 de outubro (Heinz Beck e José Avillez)

– Jantar de Abertura no GUSTO, 29/10

– Almoço BBQ no DADO Q, 30/10

• A cozinha Libanesa de Joe Barza... no Conrad Algarve (Joe Barza)

– Underground Culinary Extravaganza, 30/10

• A extravagância de jantar... na garagem do hotel
• Do menu de degustação do LA PERGOLA... para a garagem do Conrad (Heinz Beck)
• O snack do Avillez é uma pedra (José Avillez)
• Jacob Jan Boerma juntou... ostra & abóbora (Jacob Jan Boerma)
• Roel Lintermans, sabores de Berlim... e um vinho do tempo em que ainda não tinha caído o muro (Roel Lintermans)
• Da BBC e do Channel 4... para a garagem do Conrad (Matt Tebbutt)
• Sidney Schutte e um snack do LIBRIJE'S ZUSJE... tal como o serve em Amesterdão (Sidney Schutte)
• Kevin Fehling trouxe ao Algarve... os sabores da viagem à Guatemala (Kevin Fehling)
• Heinz Beck pôs o 'Pappa al Pomodoro'... dentro de uns tortellini verdes (Heinz Beck)
• O mega Xerém de José Avillez (José Avillez)
• Pombo & Avelã, um prato 3*** de Jacob Jan Boerma (Jacob Jan Boerma)
• Eddie Benghanem e as sobremesas do Trianon Palace Versailles (Eddie Benghanem)

– Almoço Pasta Party no GUSTO, 31/10

– Jantar de Encerramento no GUSTO, 31/10

• Trio de luxo no GUSTO: Beck, Bosi & Casagrande
• Homenagem de Nelson Matos ao Algarve
• Festival Heinz Beck
• Paolo Casagrande no GUSTO
• Claude Bosi no GUSTO
• Heinz Beck... também é escanção

GUSTO by Heinz Beck

Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Portugal

Chef Heinz Beck, Chef Residente Daniele Pirillo