Mesa do Chef

^{Sentados ao balcão da TARTAR-IA, dá para ver que tudo começa com o corte do pão}

^{Depois Gebhard Schachermayer põe maionese de wasabi (de cor branca)… e de abacate (de cor verde)}

^{Sobre a salada... junta o tártaro de salmão}

^{No fim, corta ao meio...}

^{… e o 'Salmão Tartini' de Dieter Koschina, preparado por Gebhard Schachermayer...}

^{… está pronto!}

Ver também:

Os tártaros de Dieter Koschina

Arenque-Beterraba... na TARTAR-IA

Fourme d'Ambert - Radicchio, um tártaro vegetariano

A TARTAR-IA também tem... sobremesas

Fotografias: Marta Felino

TARTAR-IA | Time Out Mercado da Ribeira, Av. 24 de Julho, Lisboa, Portugal | Chef Gebhard Schachermayer