FÄVIKEN, uma experiência total
O restaurante com alojamento de Magnus Nilsson
Ir ao FÄVIKEN é uma experiência total.
O restaurante de Magnus Nilsson, com 2** Michelin e n.º 41 do mundo em 2016, fica 600 km a norte de Estocolmo, nas frias e remotas montanhas da Suécia.
Fazendo a junção do registo fine dining com a rusticidade escandinava.
Com efeito, o FÄVIKEN celebra os hábitos ancestrais de quem sempre viveu nas montanhas de acordo com o ciclo da natureza, aproveitando o verão e o outono para colher o que a terra dá, que depois é trabalhado e conservado de modo a ir sendo utilizado nos longos meses de inverno rigoroso, durante os quais quem visita o restaurante apenas vê neve à volta!
Sendo um restaurante com alojamento.
Contudo, não há espaço para todos – o FÄVIKEN tem apenas cinco quartos duplos.
Já na sala de jantar cabem dezasseis pessoas, divididas por cinco mesas. Às quais se juntam mais oito da mesa comunal no rés-do-chão.
Porém, é essencial passar a noite no FÄVIKEN.
Não apenas, naturalmente, em termos logísticos.
Mas também para melhor apreendermos o espírito de viver nas montanhas geladas do interior da Escandinávia.
Isto porque ir ao FÄVIKEN é, acima de tudo, uma absolutamente extraordinária... experiência de vida!
Ver também:
- A aventura de chegar ao FÄVIKEN
- Um quarto no FÄVIKEN
- Relaxar antes do jantar
- As boas-vindas de Magnus Nilsson
- Snacks à lareira
- Subindo ao dining room
- De regresso à lareira
- O pequeno-almoço fine dining do FÄVIKEN
- A partida do FÄVIKEN
+
Fotografias: Marta Felino e Raul Lufinha
Fäviken 216, Järpen, Suécia
Chef Magnus Nilsson
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4 comentários
De Filipe Consciência a 28.02.2017 às 12:30
Filipe
De Raul Lufinha a 28.02.2017 às 18:39
Dezembro é bom, no inverno o FÄVIKEN tem outra mística – depois ainda voltarei a responder a este comentário com algumas dicas mais concretas que entretanto não caibam nos posts.
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