Mesa do Chef

Enólogos Rui Reguinga e Carlos Rodrigues

A Adega Mayor tem também uma vertente pedagógica e de enoturismo, recebendo mais de dez mil visitantes por ano para visitas guiadas ao edifício desenhado pelo arquiteto Siza Veira.

Desta vez, com a presença dos enólogos Rui Reguinga, para além do habitual visionamento de um breve filme com a história do projeto e do percurso pelos diferentes espaços da adega, foi também possível fazer duas interessantes provas de barrica.

Carlos Rodrigues e a prova de barrica...

... do Galego Dourado 2018

Uma, de Galego Dourado.

É uma casta branca pouco conhecida e que tem caído em desuso.

Mas que está presente, por exemplo, no lote do Carcavelos Villa Oeiras e também num varietal super premium da Herdade do Portocarro que só sai nos melhores anos.

Existindo igualmente na Adega Mayor!

Da colheita de 2018, o vinho ainda está muito novo, mas sentem-se desde já notas cítricas, fruta branca e também um toque salino, num equilibrado registo de frescura e elegância.

Tendo Rui Reguinga comentado que provavelmente não será lançado como monocasta, integrando antes o lote de uma gama superior.

Field blend 2018, previamente estagiado em talha

A segunda prova de barrica foi ainda mais estimulante!

Igualmente da vindima de 2018, era um field blend que tinha previamente estagiado em talha!

Não com o objetivo de fazer um vinho de talha, mas antes como mais uma ferramenta a que o enólogo lança mão até chegar à versão final.

E em que sobressaía a sua enorme complexidade!

Sendo também muito curioso saber qual acabará por ser o seu destino!

Filme

Adega Mayor

Ver também:

• Ilda Vinagre na Herdade dos Adaens (2019)
• Prova vertical dos topos de gama da Adega Mayor (2019)
• O que Vítor Sobral cozinhou na homenagem a Rui Nabeiro (2019)
• Entre Tantos tinto 2013, o vinho de homenagem a Rui Nabeiro (2019)
• A páginas tantas, o vinho de homenagem a Rui Nabeiro também virou livro (2019)

Adega Mayor
Herdade das Argamassas, Campo Maior, Alentejo, Portugal